עוגת גבינה אפויה גבוהה ונאה

לחמם תנור על 200 מעלות ונניח תבנית עם מים בתחתית התנור ובשלב הראשון מעל להניח רשת.

בקערת מיקסר נקציף חלבונים ונוסיף בהדרגה סוכר עם הסוכר וניל עד לקבלת קצף יציב אך לא נוקשה.

בקערה גדולה נניח את הגבינה+שמנת חמוצה+חלמונים+קמח+קורנפלור+פודינג.

לערבב ידנית במטרפה עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.

לאחד את קצף החלבונים לקערת הגבינה כל פעם קצת ובתנועות קיפול עד לקבלת תערובת אחידה וצבע אחיד של התערובת, כך נימנע מפיצוצים בזמן האפייה.

לשמן תבנית 26 או סיר ג'חנון הגדול במרגרינה או חמאה ונמזוג את התערובת.

להניח את התבנית בשיש, לנער קלות ולאפות 15 דקות ראשונות ב-200 מעלות.

להוריד את החום ל-150 עוד 45 דקות. כשמסיימים לכבות את התנור ולהשאיר פנימה לפחות עוד שעה.

אם אופים בסיר פלא, לשמן היטב את סיר הפלא ולרפד עם 3 חצאי נייר אפייה , 2 בדפנות ואחד באמצע מסביב לעיגול, לשמן גם מעט את הנייר.