מתכון להכנת עוגת גבינה אפויה וטעימה זו שתמיד יוצאת אוורירית וגבוהה כמו ענן.
עוגה קלאסית, מפנקת עם תחתית פריכה שנותנת מרקם מנחם בכל ביס.
עוגת גבינה אפויה גבוהה ואוורירית
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- תבנית 24 משומנת
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבסיס:
- 5 ביסקוויטים פתי בר
לגבינה:
- 5 ביצים גדולות להפריד
- 750 גרם גבינה לבנה 5% 1 חבילה גדולה
- 1 גביע שמנת חמוצה או יוגורט 200 מ"ל
- גרידה מלימון שלם
- 1 כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 2 כפות קורנפלור
- 2 כפות קמח תופח
שלבי הכנה
להכנת תחתית:
- נפורר 5 ביסקוויטים פתי בר.
- נשמן היטב את התבנית ומניחים את הפירורים בתבנית בשכבה שווה.
- את הדפנות של התבנית מגביהים עם נייר אפיה.
- מניחים את התבנית על נייר כסף עבה ורחב ולעטוף מסביב היטב.
הכנת המלית:
- מכניסים לתוך קערה את החלמונים עם חצי כוס סוכר, גרידת הלימון, ומערבבים.
- נוסיף את הגבינה, יוגורט, ווניל, ואז מערבבים.
- נוסיף את האינסטנט פודינג עם הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ללא גושים.
- נקציף את החלבונים עם חצי כוס סוכר הנוספת לקצף יציב מעט ולא קשה מידי.
- נוסיף את קצף החלבונים לתערובת הגבינה ב-2 עד 3 פעמים בתנועות עטיפה.
- לצקת את התערובת אל התבנית המוכנה עם כל הדרוש ומניחים את התבנית בתוך תבנית תנור, לוקחים מסביב מים רותחים עד למחצית.
- נאפה קודם 10 דקות בחום של 175 עד 180 ולאחר מכן מנמיכים ל-150 מעלות בתנור במצב למעלה למטה ולא בטורבו, ונאפה עוד שעה.
- נכבה את התנור ומניחים לעוגה בתוך התנור כשהוא פתוח עוד כ-10 דקות.
- מוציאים את העוגה ונותנים לה להצטנן בטמפרטורת החדר.
מקור: מזל גרשוני
כתיבת תגובה