הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

עוגת גבינה אפויה ביתית טעימה

מתכון עוגת גבינה

מתכון להכנת עוגת גבינה מעולה, הדרך המושלמת לפתוח את היום!

עוגת גבינה אפויה ביתית טעימה ומפנקת!

עוגת גבינה אפויה ביתית טעימה

עוגה מעולה במתכון מפורט
מאת: ויקה אוסטרובסקי

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בקוטר 24 ס"מ

חומרים

לשכבת הבסיס:

  • 200 גרם עוגיות
  • 100 גרם חמאה מומסת 1 חבילה

לשכבת הגבינה:

  • 6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
  • כוס סוכר
  • 750 גרם גבינה לבנה 9% 3 חבילות
  • 200 גרם של שמנת חמוצה 15% 1 גביע
  • 4 כפות של קמח או קונפלור

לציפוי:

  • 300 גרם שמנת חמוצה ½1 גביעים

שלבי הכנה

להכנת הבסיס:

  • נשבור את העוגיות לפירורים להוסיף אליהם את החמאה המומסת.
  • נשטח בתבנית אפייה ונכניס למקפיא את התבנית.

לשכבת הגבינה:

  • נחמם את התנור ל190 מעלות ונשים בתחתית התנור תבנית עם מים חמים ליצירת סביבה עשירה באדים.
  • נקציף את החלבונים במיקסר וכאשר נוצר קצף נוסיף את הסוכר ונקציף עד למרקם יציב ואוורירי.
  • נערבב באותו הזמן את החלמונים עם הגבינות , השמנת ועם הקמח.
  • נוסיף שליש מהקצף לתערובת עם החלמונים ונערבב ואת שאר הקצף להוסיף בקיפול לתוך תערובת החלמונים.
  • נוציא את התבנית עם הביסקוויטים מהתנור ונשים בה את תערוב הגבינה ונשים בתנור ל 15 דקות.
  • לאחר 15 דקות נוריד את הטמפרטורה בתנור ל 140 מעלות צלזיוס לעוד כ-60 דקות עד שהעוגה זהובה אבל עדיין רוטטת במרכז.

להכנת הציפוי:

  • נערבב את השמנת עם הסוכר.
  • נצפה את העוגה בציפוי ונחזיר לתנור מכובה! עד שהעוגה מתקררת.
  • לאחר שהעוגה התקררה בתנור נכניס את העוגה למקרר לשש שעות.

הערות חשובות

ככל שהעוגה תשהה יותר במקרר היא תהיה יותר טעימה
מתכון עוגת גבינה
צילום: ויקה אוסטרובסקי

מקור: ויקה אוסטרובסקי

לעוד מתכונים מוזמנים לבקר ב ViCake  

Verified by MonsterInsights