עוגה יפה וקלה שמורכבת מחומרי גלם עשירים ורכים ונטולת קורנפלור, מה שגורם לה לתפוח יפה בתנור בצורה מושלמת.
לשלמות המראה והטעמים – לא לוותר על קישוט בקצפת, פירות טריים, ריבת פירות ביתית, זילופי שוקולד, ריבת חלב, סילאן או כל מה שאוהבים.
עוגת גבינה אפויה אישית ללא קורנפלור
קבלו מתכון של עוגת גבינה אפויה אישית, קטנה וממזרה, קלה להכנה, נטולת קורנפלור ומושלמת.
ציוד
- כוס מידה אונבירסלית
חומרים
לבסיס:
- פתיבר טחון 100 גרם
- ½ חבילה חמאה מומסת 50 גרם
- 1 כף סוכר
למלית:
- 2 מיכלים גבינת נפוליאון בטעם טבעי 450 גרם סה”כ, בטמפרטורת החדר
- ⅔ כוס סוכר 130 גרם סה”כ
- 2 ביצים בטמפרטורת החדר
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ מיכל שמנת חמוצה + עוד + כפית שמנת. אפשר לשקול 115 גרם
- ½ כפית גרידת לימון לא חובה אבל מוסיף
שלבי הכנה
להכנת הבסיס:
- נערבב את כל מצרכי הבסיס יחד.
- נחלק כמות של בערך כף מידה בכל שקע של תבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר.
- נהדק היטב בעזרת תחתית של כוס קטנה, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה.
להכנת המלית:
- במיקסר לערבל במהירות בינונית את גבינת הנפוליאון עד שהיא רכה וקרמית.
- נוסיף סוכר ותמצית וניל ולערבל לתערובת חלקה, לא לשכוח מידי פעם לגרד את תחתית ודפנות הקערה עם מרית כדי להבטיח שהכל יעורבב יחד.
- נוסיף ביצה, לערבל לאחידות ואז להוסיף את הביצה השנייה, לערבל לאחידות.
- נוסיף שמנת חמוצה (בשלב זה, אם רוצים, מוסיפים גם גרידת לימון) ולערבל לבלילה חלקה ודלילה.
- נחלק את הבלילה שווה בין בסיסי הפתי בר (כמות של בערך 2 כפות בכל שקע).
- נאפה בתנור מחומם מראש ל-150 מעלות, 18-22 דקות.
- העוגות לא צריכות להזהיב, הן מוכנות כשהן יציבות, אבל עדיין מעט רוטטות במרכז.
- נקרר על השיש, לכסות את התבנית בניילון נצמד או נייר כסף.
- נכניס לילה למקרר להתייצבות ולהגיש.
- אפשר לקשט עם קצפת, פירות טריים, ריבת פירות ביתית, זילופי שוקולד, ריבת חלב, סילאן ועוד…
הערות חשובות
- חשוב! הגבינה, השמנת חמוצה והביצים אמורים להיות בטמפרטורת החדר. במידה ולאחר הרכבת העוגות
- נשארת בלילת גבינה אפשר להכין עוד שתי עוגות ללא בסיס פתי בר בתבניות סיליקון אישיות.
מקור: לינדה אמגר לנגנאואר
