מתכון להכנת עוגת ביסקוויטים שוקולד וגבינה טעימה במיוחד.
עוגה שמורכבת משכבות פתי בר שממלאים בקרם גבינה בזיגוג קרם שוקולד.
עוגת החלומות
עוגת ביסקוויטים שוקולד וגבינה
ציוד
- תבנית פיירקס מרובעת
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
- ½1 שרוול פתי בר שוקולד 375 גרם
נוזל לטבילת הביסקוויט:
- ¼ כוס מים רותחים
- 1 כפית אבקת נס קפה גדושה לערבב היטב להוסיף מים קרים
- ⅓ כוס מים קרים
- 1 כפית תמצית וניל
לקרם:
- ½1 גביע שמנת מתוקה 375 מ"ל
- 1 כוס חלב
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 2 כפות סוכר
- 1 חבילה פודינג וניל 80 גרם
- 2 מיכלי גבינת שמנת / 1 גביע נפוליאון + 1 גביע גבינה לבנה 5%
לקרם שוקולד:
- ½ מיכל שמנת מתוקה 125 מ"ל
- 100 גרם שוקולד מריר 1 חפיסה
- 20 גרם חמאה
שלבי הכנה
- להקציף את כל חומרי הקרם חוץ מהגבינה, לקצף יציב.
- להוסיף את הגבינה ולערבל בעדינות דקה.
- לטבול את הביסקוויט לרגע בנוזל הקפה, ולסדר אותם בתבנית (אם צריך אפשר לשבור כדי להתאים לתבנית).
- נכניס חצי מהקרם ואז נוסיף עוד שכבה של פתיבר. מעליה שמים את החצי השני של הקרם, ושוב פעם שכבה של פתיבר.
- נכסה בניילון נצמד ונקפיא לשעה.
- להוציא מהמקפיא ולשפוך מעל הכל את קרם השוקולד.
להכנת קרם השוקולד:
- נכניס את חצי מיכל השמנת עם השוקולד במיקרו למשך דקה, ואז נוציא ונערבב .
- נוסיף 20 גרם חמאה ונכניס במיקרוגל עוד חצי דקה.
- נערבב לקרם חלק ושופכים על העוגה.
מקור: חני קונאשוילי
כתיבת תגובה