עוגת ביסקוויטים – פינוק קל וקליל שכולם אוהבים.
מתכון להכנת עוגת ביסקוויטים מעולה בהכנה קלה.
עוגת ביסקוויטים מיוחדת במינה
עם קרם נדיר ומשודרג
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית מלבנית 20 ס”מ / עגולה קוטר 20
חומרים
לשכבות ביסקוויטים:
- 1 כף אבקת נס קפה
- 2 כפות סוכר
- ¾ כוס מים רותחים
- ⅔ כוס חלב
- 280 גרם ביסקוויטים
קרם וניל:
- 750 מ”ל שמנת להקצפה 3 מיכלים
- 1 כוס אינסטנט פודינג וניל
- 1 כוס חלב
- 6 כפות חלב מרוכז קר מהמקרר
- 3 שקיות סוכר וניל 30 גרם
לגנאש שוקולד:
- 80 גרם שוקולד מריר
- ⅓ כוס שמנת להקצפה
שלבי הכנה
להכנת שכבת הביסקוויטים:
- בקערה להכניס את הנס קפה והסוכר.
- למזוג את המים הרותחים מעל ולערבב היטב עד שהסוכר נמס.
- להוסיף את החלב ונערבב.
להכנת קרם וניל :
- בקערת מיקסר גדולה להכניס את כל החומרים ולהקציף לקרם יציב ולא נוקשה מידי .
- להכניס לשקית זילוף עם צנטר עגול קוטר ס״מ. אם אין לכם אז ניתן פשוט למרוח עם מרית.
להרכבת העוגה:
- לטבול את הביסקוויטים בתערובת הנס קפה ולרפד את תחתית העוגה.
- לשים מעל ⅓ מכמות הקרם וניל ונמרח באופן אחיד.
- מעל לרפד שוב בביסקוויטים הטבולים בתערובת הנס קפה ומעל שוב ⅓ מכמות הקרם וניל ומעל שוב ביסקוויטים הטבולים בתערובת הנס קפה.
לעיטור:
- לזלף מעל הביסקוויטים גבעות של קרם וניל, בטור, צמודות אחת לשנייה עד שכל שכבת הביסקוויטים מכוסה בגבעות המהממות האלו.
- להכניס למקרר להתייצבות שעה.
לגנאש שוקולד :
- להביא לידי רתיחה את השמנת במיקרוגל.
- לשבור פנימה את השוקולד המריר ולערבב היטב לציפוי חלק ללא גושים.
- להוציא את העוגה מהמקרר.
- לבצע גומות בתוך גבעות הקרם וניל .
- לנעוץ את האצבעות בקצה הגבעה עד שנוצרת גומה (לשים כפפות כמובן).
- לשים את הגנאש בשקית ולזלף לתוך הגומות מהקרם וניל.
- את כל שאר הגנאש נזלף מעל הגבעות במפוזר.
מקור: עוגת ביסקוויטים – ענבל בן ברוך – ענבלוגה
