עוגת ביסקוויטים לוטוס ומסקרפונה

• להכניס לקערת המיקסר את השמנת מתוקה, אינסטנט פודינג וניל, סוכר וחלב.
• להקציף בעזרת וו בלון עד קציפה יציבה אך לא נוקשה, (תזהרו מהקצפת יתר).
• להוסיף את גבינת המסקרפונה, ולהמשיך להקציף עוד כמה שניות עד לאיחוד.

הרכבת העוגה:

• לטבול את הביסקוויטים בזריזות, שניה בתוך החלב זה מספיק, ואז נניח על משטח התבנית.
• מעל שכבת הביסקוויטים למרוח ⅓ מהקרם ונשטח עם כף שיכסה את כל שכבת הביסקוויטים.
• להניח מעל הקרם שוב ביסקוויטים שטבלנו בחלב , מעל שוב ⅓ מהקרם וכך לחזור שוב פעם כשלבסוף השכבה העליונה תהיה שכבת הקרם.
• בסך הכל בעוגה יש לנו 3 שכבות של ביסקוויטים ו-3 שכבות של קרם.
• להכניס את העוגה לקירור 4 שעות, אף רצוי לילה שלם. (אפשר לקצר את התהליכים שעתיים במקפיא גם טוב)

לקישוט :

• לחמם את הממרח לוטוס למשך 30 שניות בערך עד שהוא ממש הופך לנוזלי.
• למזוג מעל הקרם להטות לצדדים כך שיכסה את פני כל העוגה.
• לפזר מעל מעט לוטוס טחון ולהגיש את העוגה כשהיא קרה בטמפרטורה של המקרר.