מתכון להכנת עוגת אננס וקוקוס נוסטלגית ומופלאה.
עוגה בדיוק כמו של סבתא, שתחזיר אתכם ישר לילדות!
עוגת אננס וקוקוס
עוגה נוסטלגית במתכון מפורט
ציוד
- תבנית בקוטר 24
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לעוגה:
- 5 ביצים בגודל L
- ¾ כוס סוכר
- ½1 כוס קמח תופח
- קורט מלח
- 1 כף ברנדי או כפית תמצית וניל אחת
- 100 גרם חמאה – 1 חבילה להמיס
- גרידת תפוז מתפוז אחד שלם
- 5 טיפות תמצית קוקוס
- 1 קופסה שימורים גדולה של אננס 800 גרם
לקרם:
- 2 מיכלים שמנת מתוקה 500 מ"ל
- 1 חבילה אנסטנט פודינג וניל 80 גרם
- 1 כוס חלב
- 3 טיפות תמצית קוקוס
לקישוט מסביב לעוגה:
- קוקוס קלוי
שלבי הכנה
- נחמם תנור מראש ל 170 מעלות.
- לחתוך את האננס לריבועים קטנים ולסנן מהמיץ.
- את המיץ להניח בצד (להשאיר ולא לשפוך, נרטיב איתו בהמשך את העוגה) .
- להקציף במהירות במיקסר את הביצים, המלח והסוכר במשך כשמונה דקות.
- להוריד את המהירות ולהוסיף את החמאה, תמצית הקוקוס, הברנדי ובסוף את הקמח.
- את הבלילה ליצוק לתבנית ולהכניס לתוך התנור שחיממנו ל 170 מעלות, עד שהעוגה מזהיבה ומקבלת צבע יפה.
- לצנן טוב טוב את העוגה ולחצות אותה לשני חצאים העוגה.
להכנת הקרם:
- להקציף את כל מרכיבי הקרם יחד עד שנקבל לקצפת יציבה.
- לקחת חצי מהקרם ולערבב אל תוכה כוס אחת מלאה של ריבועי אננס, ולערבב בעדינות.
- על העוגה שחצינו לטפטף מיץ אננס ולמרוח עכשיו את הקרם שערבבנו עם האננס.
- מעל להניח את חצי העוגה השני ושוב לטפטף מהמיץ של האננס.
- מהקרם הלבן שנשאר למרוח מסביב ולעטוף את כל העוגה.
- מסביב העוגה אחרי הקרם לפזר את הקוקוס הקלוי ומעל לזלף שושנים קטנים ויפים וביניהם ריבועי אננס.
מקור: קרן חביב
כתיבת תגובה