אומנם עוגת אגוזים עם קרם וניל מושלמת לפסח, א-בל תפנק אתכם גם בכל יום אחר בשנה בביס חלומי עשיר ומלא לחות ועסיסיות. עוגה עם קרם וניל (לא קצפת) מפנקת וטעימה ברמות אחרות
עוגת אגוזים עם קרם וניל
אומנם עוגת אגוזים עם קרם וניל מושלמת לפסח, א-בל תפנק אתכם גם בכל יום אחר בשנה בביס חלומי עשיר ומלא לחות ועסיסיות. עוגה עם קרם וניל (לא קצפת) מפנקת וטעימה ברמות אחרות
חומרים
- תבנית 26
- כוס מידה אוניברסלית 240 מ"ל
מצרכים:
- 7 חלבונים
- 7 חלמונים
- 1/2 כוס שמן
- כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח תופח בפסח: 1 כוס קמח מצה דק לעוגות + כפית גדושה אבקת אפייה.
- 1 כוס אגוזי מלך
- 1 מיכל שמנת מתוקה 250 מ"ל
- 1 כוס חלב
- 1 חבילה אינסטנט וניל 80 גרם
- 1 כוס סוכר
שלבי הכנה
הכנת הבלילה
- נחמם תנור מראש ל-170 מעלות. בקערת המיקסר עם וו הקצפה נקציף שבעה חלבונים לקצף רך.
- נוסיף בהדרגה כוס אחת סוכר ומקציפים לקצף יציב ומבריק.
- נוציא בעדינות לקערה ונניח בצד.
- בקערת המיקסר נקציף שבעה חלמונים עד לקציפה סמיכה.
- בהדרגה נוסיף 1/2 כוס שמן וכפית תמצית וניל ונמשיך להקציף עד לאיחוד.
- ננמיך את מהירות המיקסר למהירות איטית, נחליף לוו גיטרה.
- נוסיף לקערה ונערבל כוס קמח תופח, כוס גדושה אגוזי מלך קצוצים דק. נאחד בתנועות קיפול ידניות ובעדינות את קצף החלבונים עם קערת החלמונים .
- נשמן טוב טוב את התבנית תחתית ודפנות ונמזוג פנימה את הבלילה, ניישר עם מרית.
- נכניס לתנור שחיממנו מראש לחום 170 מעלות - תוכנית אפייה רגילה .
- נמקם התבנית בשליש תחתון בתנור, מדף שני מלמטה.
- נאפה כשלושת רבעי שעה ואז לבדוק עם קיסם במרכז העוגה ונצנן טוב טוב
הכנת הציפוי:
- במיקסר עם וו הקצפה נקציף יחד עד שמקבלים קרם יציב - שמנת מתוקה, כוס חלב וחבילה אינסטנט וניל. נצפה את פני העוגה בקרם (אפשר גם דפנות). נעטר באגוזים גרוסים ופתיתי שוקולד מריר. נאחסן בקירור כארבע שעות לפני ההגשה.
קינוחים חלביים
נו, נפתח החשק לעוד?
שבועות? אירוח חלבי? או שפשוט בא לכם קינוח שנמס בפה? כל הפינוקים החלביים שתדמיינו – עלינו!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: Ariella Goldman
