מאות הכינו והתאהבו: עוגיות תמרים נמסות בפה מבצק מושלם שלא מתפוצץ באפייה, אבל כזה שעוטף תמרים עסיסיים ויפוצץ אתכם בעונג טעמים עשיר ומתוק בניחוח קינמון משכר. כבר הכנתם קפה?
עוגיות תמרים נימוחות ונמסות
עוגיות תמרים נמסות בפה מבצק מושלם שלא מתפוצץ באפייה, אבל כזה שעוטף תמרים עסיסיים ויפוצץ אתכם בעונג טעמים עשיר ומתוק בניחוח קינמון משכר. כבר הכנתם קפה?
חומרים
- תבנית בינונית לתנור
- כוס מדידה אוניברסלית
מצרכים:
- ½ קילו קמח
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות - לפרווה ניתן להשתמש במחמאה
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 2 כפות סוכר
- ¼ כוס שמן 60 מ"ל
- ½ כוס חלב 120 מ"ל. לפרווה להוסיף חצי כוס מים
- 1 חבילה ממרח תמרים 450 גרם
- 2 כפיות קינמון
שלבי הכנה
- נשים בקערה את הקמח, נוסיף סוכר וניל, 2 כפות סוכר, קוביות קטנות של חמאה קרה ונלוש במיקסר או ביד עד לקבלת בצק פירורי.
- נוסיף בהדרגה תוך כדי לישה רבע כוס שמן, חצי כוס חלב ונמשיך לישה עד לקבלת מסה אחידה.
- נחלק את הבצק ל-4 ונעטוף בניילון נצמד ונעביר למקרר לשעה.
- נקמח משטח עבודה, נרדד את הבצק בעדינות מהמרכז לצדדים לעלה דק בעובי חצי ס"מ.
- נמרח על העלה ממרח תמרים, נפזר קינמון ונגלגל לרולדה.
- נעביר בעדינות לתבנית מרופדת בנייר אפיה, וניצור חריצים לא עמוקים במרחק 2 ס"מ האחד מהשני.
- נאפה ב-180 מעלות חום כ- 40 דקות. כשהרולדות יוצאות מהתנור נפזר עליהן אבקת סוכר ונחתוך עד הסוף במקום בו סומנו החריצים.
הערות חשובות
- לא צריך אבקת אפייה? לא צריך.
- רשום גושים זה לא אמור להיות בצק אחד אחיד ואז לחלק אותן? במיקסר זה נהיה גושים ואז ביד מאחדים אותו.
- אפשר לשים שוקולד? הוא לא מתקשה? כן, שמים נוטלה או שחר, בגלל שעושים רק חריצים ולא עד הסוף אז באפיה השוקולד לא חשוף אז לא מתקשה.
- האם אפשר להחליף את המים במיץ תפוז? כן.
- אפשר שמן במקום חמאה? שמן מקשה את העוגיות , אז אם אוהבים את המרקם אפשר לשים שמן במקום. 100 גרם חמאה זה רבע כוס שמן.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: מגולגלות תמרים נימוחות מלי מאירוב
מוזמנים גם לבקר בדף “המתכונים של מלי מאירוב” | בקבוצתה “לאפות ולבשל עם מלי מאירוב”
