מתכון להכנת עוגיות שושנים של סבתות מבצק עשיר ופריך.
עוגיות במילוי קצף מעלף, מגולגלות ופרוסות לצורת שושנים.
עוגיות שושנים לפורים
עוגיות נוסטלגיות בהכנה קלה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 500 גרם קמח תופח של אוסם
- 200 גרם חמאה מרגרינה 1 חבילה
- 1 כוס תפוזים
- ½ כפית סודה לשתיה לא חובה
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- ½ כוס סוכר
- 3 חלמונים
למלית:
- 3 חלבוני ביצים
- ½ כוס סוכר
- 1 חבילה פודינג וניל 80 גרם
שלבי הכנה
- אפשר ללוש במיקסר ואפשר ללוש ביד.
- למעוך היטב את המרגרינה או החמאה עם חלמונים, סוכר וניל, אבקת אפיה, ומיץ תפוזים.
- בהדרגה להוסיף את הקמח, לשים לבצק נעים ואחיד.
- לחלק לשני כדורים שווים ולהכניס למקרר לשעה מנוחה.
- להקציף חלבונים עד לקבלת קצף לבן כמו שלג ואז להוסיף בהדרגה את הסוכר ולהקציף עד לקבלת קצף חזק.
- להוסיף את הפודינג וניל ולהקציף עוד- 2 דקות.
- לרדד כל כדור לעלה בעובי של 1 ס"מ ולמרוח את העלה במלית של הקצף.
- לגלגל לצורת רולדה נחש ולחתוך את הרולדת גליל לעובי של 3 ס"מ לפרוסות.
- להניח על תבנית שמרופדת בנייר אפיה.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל180 מעלות במשך 30 דקות.
הערות חשובות
גיוון במלית: אפשר להחליף לפודינג שוקולד, פודינג ורודה בטעם תות ולהוסיף אגוזים קצוצים דק
מתכון באדיבות: מרינה צ'יאנורוב – קרדיט על שיתוף הפעולה ושיתוף המתכון.
כתיבת תגובה