הכי מושלם לאירועים מיוחדים, שבתות וחגים – עוגיות סיגר פריכות ורכות במילוי אגוזים קראנצ’י שישדרגו לכם את היום בטעם מושלם ומרקם חלומי
עוגיות סיגר פריכות עם מלית אגוזים מפנקת
אין מושלם מהן לאירועים ולאירוח, אז קבלו מתכון מנצח של עוגיות סיגר גיאורגיות פריכות ומשגעות, המקבלות מרקם רך וחלומי עם מלית אגוזים מפנקים המקפיצים את הטעם ברמות
חומרים
- 2 מרגרינה סה"כ 400 גרם
- 2 גביעי שמנת חמוצה או כוס שמנת צמחית
- 700 גרם קמח כ-5 כוסות - לפי ספיגה
- 2 חלמון ביצה L
למלית:
- ½3 כוסות אגוזי מלך
- 1 כוס סוכר
- 2 סוכר וניל
- 2 חלבונים מביצה L
- 50 גרם אבקת סוכר לבזיקה
שלבי הכנה
- ללוש את כל החומרים לבצק יחד עד לקבלת בצק חלק ואחיד. אם יוצא מעט דביק נוסיף עוד מעט קמח
- נחלק ל-8 כדורים, נכסה בניילון נצמד ונכניס למקרר לפחות ל-4 שעות
- נכין את המלית - במעבד מזון נגרוס את אגוזי המלך דק בפולסים קצרים
- נוסיף את שאר חומרי המלית לאגוזים ונערבב היטב
- נוציא מהמקרר את כדורי הבצק כרבע שעה לפני תחילת הרידוד
- נרדד כל כדור לעלה דק, ובעזרת גלגלת רגילה או זיגזג נחלק ל-8 משולשים
- נניח מעט מהמלית (חצי כף בערך) לאורך הצלעות החיצוניות ונגלגל לצורת סיגר
- נאפה בחום של 160-170 מעלות כרבע שעה, עד להזהבה קלה
- נצנן ולבזוק אבקת סוכר
