המטבח הגאורגי בא לככב אצלכם בבית – והפעם בעוגיות סיגר פרווה מיוחדות וטעימות.
מתכון של עוגיות סיגר מרשימות ומושלמות לאירוח שמכינים בקלות!
עוגיות סיגר מבצק פריך במילוי אגוזים משגע
מתכון מהמטבח הגאורגי נוסטלגי וטעים
ציוד
- כוס חד פעמי שתייה חמה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 5 כוסות קמח מנופה
- 1 כוס קצפת צמחית
- 3 חלמונים
- 300 גרם מחמאה בטמפרטורת חדר
- ½ כוס סוכר
למלית:
- 200 גרם אגוזי מלך קצוצים דק
- 1 כוס סוכר
- 3 חלבונים
- 2 שקיות סוכר וניל 30 גרם
- 2 כפיות קינמון
שלבי הכנה
בצק:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה לערבל מעט אל כל החומרים מלבד הקמח.
- להוסיף את הקמח ולערבל עד לקבלת בצק אחיד.
- לחלק ל-4 כדורים ולרדד על משטח מקומח דק דק לעלה עגול וגדול.
מלית:
- נערבב את כל החומרים עד לאחידות
- לחתוך למשולשים – לשים בקצה הרחב פס דק מן המלית ולהתחיל לגלגל כלפי מעלה.
- לאפות בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות עד שהתחתית זהובה מעט – מלמעלה אמור להישאר בהיר!
- כשהעוגיות מתקררות לפזר אבקת סוכר.
הערות חשובות
ניתן לקחת שקית סנדוויץ’ ולשים בתוכו מעט מן המלית לחתוך טיפה מהקצה ובעזרתו מזלפים את המלית על הבצק לגבי הבצק, הקמח מדוד במדויק אבל במידה ובכל זאת שהבצק יוצא מעט יבש, מוסיפים בהדרגה כמה כפות מים. במידה יוצא רטוב מוסיפים בהדרגה כמה כפות קמח בהדרגה אבל מנופה.
מקור: בת אל משה
