מתכון להכנת עוגיות תמרים טעימות ומושלמות.
רולדות מקרוד או מקרוט – מבצק מועשר בסולת במילוי תמרים .
עוגיות מקרוט אפויות
עוגיות סולת ותמרים בסירופ דבש
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה חמה
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבצק:
- 1 קילו פחות כוס וחצי סולת
- ½1 כוסות קמח אפשר להוסיף אם צריך
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כוס שמן
- ½ כוס סוכר
- 2 – 2 ¼ כוסות מים
למילוי:
- 2 קופסאות ממרח תמרים 800 גרם
- 1 כף קינמון
- ½ כפית ציפורן מוסיף המון אך לא חובה
לסירופ :
- ½2 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים
- פרוסת לימון
שלבי הכנה
הכנת הבצק:
- נערבב את כל החומרים יחדיו עד לקבלת בצק נעים ורך.
- אם צריך אפשר להוסיף קמח בכפות עד למרקם הנכון.
- נערבב את חומרי המלית יחדיו.
- נחלק את הבצק ל-3 רולדות גדולות או 4 קטנות – נרדד את הבצק.
- נמרח במלית תמרים, ואז נגלגל לרולדה ונחתוך לגודל הרצוי.
- נכניס לאפייה בתנור שחומם מראש על 180 מעלות עד לקבלת צבע חום זהוב.
הכנת הסירופ והמשך הכנה:
- נבשל את מצרכי הסירופ יחד עד לסירופ סמיך.
- לאחר אפייה נצנן ונכניס כל חתיכה לסירופ חם וסמיך.
- נפזר שומשום קלוי או סוכריות לקישוט.
- אם רוצים להקפיא, מומלץ להקפיא ללא סירופ ורק יום לפני לטבול בסירופ.
מקור: עוגיות מקרוט – ירדנה ג'נאח
כתיבת תגובה