חמסה עליהן! עוגיות מגולגלות מעלפות עם 5 מליות מהממות (הביס המתוק המושלם!)

• נחמם תנור מראש ל-170 מעלות תוכנית אפייה רגילה
•  נעבד במיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק רך עם פירורים גסים,  נוסיף כוס מיץ תפוזים ונמשיך לעבד עד לקבלת בצק רך, חלק ולא דביק.
• ** אם מרגיש מעט דביק נוסיף מעט קמח, אם מרגיש פירורי נוסיף מעט מיץ תפוזים **
•  נחלק את הבצק ל-5 חלקים שווים. נניח כל חלק על נייר אפייה מקומח, נרדד למלבן וניישר הקצוות עם גלגלת.
• נמרח מהמלית על הבצק ונפזר מעל חופן אגוזי מלך קצוצים / או שקדים גרוסים גס (200 גרם) כדי להעשיר את הטעם ובעיקר כדי שהמלית לא תזלוג החוצה בזמן האפייה.
•  בעזרת נייר האפייה נגלגל לרולדה ונניח את הרולדות בתבנית עם נייר אפייה כשרווח ביניהן.
• נכניס למקפיא ל-20 דקות כדי להקל על החיתוך, ואז נפרוס כמעט עד הסוף לפרוסות ברוחב 3 ס"מ, אבל נשאיר את העוגיות כשהן מחוברות לבסיס ונאפה 30 דקות עד הזהבה עדינה (צבע העוגיות בהיר)
•  נצנן לגמרי ונחתוך לעוגיות לפי הסימון, נעטר באבקת סוכר, נאחסן בצנצנת אטומה בטמפרטורת החדר

מלית שוקולדית :

• נערבב יחד סוכר, קקאו, קינמון, נמרח חמאה על הבצק ומעל נפזר מלית קקאו

מלית נוטלה:

• נחמם את השמנת המתוקה רק עד לסף רתיחה ונכבה את האש, נוסיף את הנוטלה ונערבב לקרם. נכניס לכמה שעות למקרר עד שנהיה כמו קרם משחתי. אם הקרם מתקשה להוציא לטמפרטורת החדר לשעה. נמרח בנדיבות. כל 100 גרם נוטלה מתאים לרולדה אחת

מלית טחינה:

• נמרח את העלה במעט טחינה, נכס בשכבה של סילאן, נפזר 2 כפות שוקולית, כף או שתיים סוכר חום ונשלב אגוזים או בוטנים קלויים. אפשר לפזר גם חלבה מגוררת או שוקולד צ'יפס