מתכון להכנת עוגיות יו יו מהמטבח המרוקאי.
עוגיות יו יו חגיגיות בצורות חישוקים שטובלים בסירופ מתוק מצופים בקוקוס טחון.
עוגיות יו יו מרוקאיות
תענוג מושחת שחייבים לנסות!
ציוד
- סיר טיגון
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 3 ביצים
- ½ כוס שמן
- 1 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- גרידת לימון לא חובה אבל מוסיף המון
לסירופ הסוכר:
- 2 כוסות סוכר
- 1 כוס מים
- מיץ מ 1/2 לימון
שלבי הכנה
להכנת הבצק:
- נערבב את כל מצרכי הבצק היטב חוץ מהקמח.
- נוסיף את הקמח בשלבים שמקבלים בצק שהוא גם נוח וגם ולא דביק (לי לקח בערך 5 כוסות חד פעמי חם).
- לתת לבצק מנוחה שעה אחת במקרר.
- נרדד דק, נקרוץ עיגולים (בעזרת כוס או רינג קטן).
- נקרוץ באמצע כל עיגול למשל עם צנתר בקוטר קטן כדי ליצור את החור.
- נטגן עד הזהבה בשמן עמוק.
להכנת סירופ הסוכר:
- נביא לרתיחה את מרכיבי הסירופ ואז ננמיך לעוד רבע שעה.
- אחרי הטיגון נטבול כל עוגייה בסירופ, ואז אפשר לטבול בקוקוס או לפזר פיסטוקים, איך שאוהבים.
מקור: רותם ואורלי זריני
כתיבת תגובה