מתכון להכנת עוגיות בצק פריך משולשים .
בצק פריך בצורת איכותי טעים ונמס בפה .
עוגיות בצק פריך משולשים
מתכון מפורט לבצק מעולה
ציוד
- 3 תבניות אינגליש קייק
- כוס מדידה אוניברסלית
- מיקסר
חומרים
לבצק:
- 200 גרם מחמאה 1 חבילה
- 5 כפות סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1 ביצה
- 2 חלמונים
- 4 כוסות קמח
למלית:
- מה שאוהבים כגון ריבת חלב,ממרח קרמל,שוקולד,ממרח תמרים,אגוזים וצימוקים וכו'
שלבי הכנה
- לערבב במיקסר את הסוכר סוכר הווניל והמחמאה עם וו גיטרה.
- להוסיף ביצים ומיץ, אבקת אפייה ואת הקמח להוסיף בסוף.
- לקבל בצק מעט דביק.
- לעטוף ולהכניס למקרר לשעה.
- להוציא מהמקרר ולחלק לשלוש.
- להכין שלוש תבניות חד פעמיות של אינגליש קייק.
- לגזור את התבנית בכל ארבעת הפינות ולפתוח אותה לגמרי כך שנקבל תבנית פתוחה ושטוחה.
- לרדד כל אחד מכדורי הבצק ברוחב התבנית ומורחים איזה מלית שאוהבים כמו:
- ריבת חלב, ממרח קרמל, שוקולד, ממרח תמרים, אגוזים וצימוקים וכו'
- לשמן את התבניות היטב בעזרת ספריי שמן.
- לגלגל את הבצק הממולא לרולדה ולהניח אותה במרכז התבנית.
- לשים לב שהרולדה לא תהיה גבוהה יותר מהתבנית ולהקפיד שיישאר חלל כשנסגור לצורת משולש.
- את דפנות התבנית הארוכות לקפל מעל הרולדה ליצירת משולש.
- להדק בשדכן סיכות פשוט בצדי התבנית וגם במרכז.
- את צידי התבנית הקטנים לקפל ולהדק כסוגר על דפנות התבנית שנשארו פתוחות ולהדק גם אותם יחד מעל המשולש.
- כך נעשה גם עם שני הבצקים הנותרים.
- להכניס את התבניות המוכנות לקירור למשך כחצי שעה שיקבלו מכת קור לפני האפייה.
- נחמם תנור ל 200 מעלות ונניח את התבניות על תבנית גדולה ולאפות למשך כחצי שעה.
- לאחר חצי שעה נוציא את התבניות ונשחרר את הרולדות.
- נניח בחזרה על התבנית אך נרפד בנייר אפייה ונחזיר אותם לתנור לעוד השחמה אך רק אם עדיין לא קיבלו צבע זהוב.
- נקרר לגמרי ונפרוס לפרוסות בעובי של כסנטימטר אחד.
- נפדר באבקת סוכר ונגיש.
מקור: אילנה טל
כתיבת תגובה