מתכון לעוגה מעלפת לקפה בשילוב פקאן וקרמבל קינמון פריך.
מתאימה במיוחד כקינוח אחרי ארוחה או סתם כשמתחשק לכם לנשנש.
עוגה לקפה עם קינמון ופקאן
מתכון מעולה ומפורט לעוגה טעימה
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
לבלילה:
- 120 גרם חמאה רכה לא מומסת
- 1 כוס סוכר
- 1 כף תמצית וניל
- 2 גביעי שמנת חמוצה 400 מ"ל
- 2 ביצים
- ½ כפית סודה לשתייה
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 2 כוסות קמח
- קורט מלח
לתערובת המילוי:
- 3 כפות סוכר חום
- ½ כפית קינמון
- 100 גרם פקאן קצוץ
לקרמבל:
- 75 גרם חמאה רכה
- 3 כפות סוכר חום
- ½ כפית קינמון
- ½ כוס קמח
שלבי הכנה
- להתחיל לערבל במיקסר עם וו גיטרה סוכר וחמאה עד למרקם קרמי .
- להוסיף ביצים בהדרגה, בכל פעם ביצה אחת.
- להוסיף תמצית וניל ואת השמנת.
- עכשיו לערבב יחד את היבשים ולהוסיף לקערה עם שאר הבלילה.
- לערבל עד לאיחוד מלא.
- לשמן תבנית עגולה מספר 24 ולצקת חצי מהכמות.
- לערבב את חומרי המלית ולפזר על הבלילה.
- את החצי הנותר לכסות.
להכנת הקרמבל:
- לערבב יבשים ולהוסיף פנימה את החמאה ולפורר בידיים.
- לפזר מעל העוגה ולהכניס לאפייה בתנור שחיממנו מראש ל 160 מעלות חום.
- לאפות למשך כשעה עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש.
מקור: אילנה טל
כתיבת תגובה