מתכון מ-ע-ו-ל-ה של סלמון בתנור בסגנון אסייאתי, אקזוטי ומטריף שמתאים בול ל-9 הימים, לצמחונים אוכלי דגים ולכל מי שרוצה להתענג על מנה עסיסית, סופר קלה ומזינה
סלמון בתנור בסגנון אסייאתי מטריף
את המתכון הקליל הזה תכינו גם אחרי תקופת תשעת הימים, כי איך אפשר לסרב למנת סלמון בתנור בסגנון אסייאתי מטריף ועסיסי, עשיר בחלבון, בטעמים אקזוטי ובקראסט שומשום ממכר?
חומרים
- 4 פילה סלמון טרי / סלמון נורווגי איכותי קפוא
- 2 כפות שמן שומשום בכבישה קרה
- 1 כף סילאן/ דבש
- 3 כפות כפות סויה תמרים
- מיץ מלימון אחד
- 2 שיני שום כתושות
- מלח גס
- פלפל שחור
- 3 כפות שומשום
שלבי הכנה
- מייבשים את הדג היטב בנייר מטבח וחורצים בעזרת סכין חדה חריצים באלכסון על גבי כל פילה.
- מכינים מרינדה: שמן שומשום, מיץ לימון, סויה, סילאן, שום כתוש, מלח ופלפל ומערבבים היטב. משרים את הפילה כשעה במרינדה (בקערה מכוסה במקרר), מומלץ להפוך מדי פעם.
- לאחר ההשריה, נעביר את הדגים לתבנית מרופדת בנייר אפיה, נשפוך את הרוטב מלמעלה ונפזר שומשום בנדיבות, נכניס לאפייה בתנור שחומם על 185 מעלות, אפייה עם כיסוי ל-15 דקות ועוד 5 דקות ללא כיסוי לקבלת קראסט שומשום פריך וטעים
