מתכון קליל במיוחד של דג סלמון אפוי בשלמותו .
עטוף ברוטב מושלם של חרדל דיז'ון פיקנטי ורכז רימונים מתקתק .
סלמון בתנור – אפוי בשלמות טעמים
מנה קלה וקלילה של סלמון
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- נייר אפיה
חומרים
- 1 דג סלמון שלם מופשר עם העור
- 2 כפות חרדל דיז'ון גרגרים
- 1 כף רכז רימונים
- שמן זית
- מלח קורט
- פלפל שחור גרוס מעט
- 2 כפות סילאן
- 1 כף טריאקי
ירקות שורש לתוספת חתוכים לקוביות גסות:
- בטטה
- בצלים קטנים לבנים וסגולים
- שיני שום
- גזר
- גמבה
- פלפל ירוק חריף
לתיבול הירקות:
- שמן זית
- מלח קורט
- פלפל שחור גרוס מעט
- 1 כף אורגנו
- 1 כף זעתר
- 1 כף סילאן
שלבי הכנה
- למרוח שמן זית על הדג.
- לערבב את החרדל, הרימונים, הסילאן והטריאקי ולהבריש עם מברשת על גבי הדג.
- לפזר פלפל שחור גרוס ומלח.
- להכניס לתנור 20 דקות על 200 מעלות.
הכנת ירקות השורש:
- לטגן את הירקות עם שמן זית, להוסיף מלח, פלפל שחור גרוס, כף אורגנו, כף זעתר וכף סילאן ולטגן 2-3 דקות.
- להניח בתבנית עם נייר אפייה ולהכניס לתנור 200 מעלות ל-30-40 דקות.
מקור: איטל איטלי
כתיבת תגובה