סלט חציל קלוי על הגז

לקלות את החציל על הגז באופן הבא: שטפו אותו, נגבו והניחו על הכיריים. הדליקו אש גבוהה, ואל תפצעו או תדקרו את הקליפה. דאגו להשאיר את החציל שלם כך הוא יישאר בהיר ועם טעם נקי. במהלך הקלייה הופכים את החציל מדי פעם כדי שייקלה מכל הצדדים.

הקלייה מסתיימת כאשר החציל חרוך לגמרי ונראה ממש מפוחם. אם תלחצו קלות עם מזלג, הוא אמור להימעך בקלות. וודאו כי אין חלקים שנותרו קשים, הסירו מהאש והניחו לקירור בצלחת.

לחצות את החציל ל-2 ומוציאים את התוכן של של החציל

להכניס לקערה ומוסיפים בצל, קוביות גמבה (אפשר גם קלויות), שמן זית ומלח ולימון לפי הטעם.

למעוך עם מוט בלנדר ומצננים במקרר.

אפשר לפזר גם קצת אגוזי מלך, מוסיף המון.