מתכון מושלם של סלט חציל מופלא וממכר, הכנה קלה במחבת אחת ועם תיבול מדויק.
סלט חציל יפהפה טעים ומגרה, שרק מחכה לאיזו פרוסת חלה טרייה וכמה סלטים נוספים ליד, ויעשה לכם את שולחן השבת מלא בעושר טעמים מיוחד.
סלט חציל במחבת אחת: סלט אליפות בשיא הטריות
מתכון מושלם של סלט חציל מופלא וממכר, הכנה קלה במחבת אחת ועם תיבול מדויק.
חומרים
- שמן
- ¼ כפית כורכום
- 1 חציל חתוך לפרוסות חצויות
- 1 פלפל גמבה פרוס לרצועות
- 1 פלפל ירוק טרי חריף פרוס דק
- 4 שיני שום פרוסות
- מיץ טרי מ-2 עגבניות עסיסיות מגוררות
- 1 כף פפריקה
- מלח קורט
- 1 כף חומץ
שלבי הכנה
- נטגן את פרוסות החציל במחבת עם שמן ורבע כפית כורכום עד הזהבה יפה.
- נסנן ומניחים בצד. אל אותה מחבת מוסיפים רצועות גמבה ופלפל ירוק חריף ומטגנים עד הזהבה וריכוך.
- נוסיף 4 שיני שום פרוסות וממשיכים לטגן עוד כמה שניות (זהירות לא לשרוף את השום). מסננים ומניחים בצד.
- לאותה מחבת נוסיף מיץ טרי מ-2 עגבניות עסיסיות מגוררות.
- נטגן על להבה קטנה עד שהן מקבלות מרקם ריבה ומתבלים בפפריקה ומלח.
- נוסיף פנימה את החציל והפלפלים, נוסיף כף חומץ ומערבבים בעדינות עד איחוד.
- נאחסן בצנצנת אטומה בקירור.
מקור: אריאלה גולדמן
