מתכון מושלם של סלט חצילים פיקנטי שכמה שהוא קל להכנה, ככה הוא גם טעים לזלילה.
סלט שמקפיץ כל ארוחה בטעמים חריפים מעודנים ועשירים של חציל בשרני, גמבה ועגבניות עסיסיות, בארומה מעולה וטעם רך ועמוק.
סלט חצילים פיקנטי לשבת
מתכון קל להכנה והכי טעים על חלה טרייה או להקפצת כל ארוחה בטעם עשיר של חציל בשרני.
ציוד
- מחבת
חומרים
- 1 חציל שטוף היטב חתוך לקוביות עם הקליפה
- 1 פלפל אדום פרוס לקוביות או רצועות
- 1 פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות
- 1 בצל חתוך לטבעות
- 3-4 שיני שום טריות פרוסות דק
- 4-5 עגבניות שרי חתוכות לטבעות
- 2 כפות שמן זית
- מלח קורט
- פלפל שחור מעט
- פפריקה אדומה מתוקה
- 1 חבילה רסק עגבניות קטן 250 גרם אורגני או רגיל
- 1 כף לימון
שלבי הכנה
- נשים את קוביות החציל בסיר עם מים ונבשל עד לריכוך.
- נוציא, נסנן דרך מסננת ונשים בקערה.
- בינתיים נחמם מחבת, ונוסיף אליו פלפל אדום, פלפל ירוק, בצל, שום ועגבניות שרי.
- נבשל עד שכל הנוזלים נאגרים והירקות מתחילים להיות רכים.
- נוסיף 2 כפות שמן זית, ונמשיך לבשל עד לריכוך.
- נוסיף תיבול ושוב נערבב, נוסיף את קוביות החצילים המבושלות ונמשיך לערבב במחבת לספיגת הטעמים.
- נוסיף רסק עגבניות ושוב נערבב, ונבשל עוד 3-4 דקות.
- נזלף מעל כף לימון ומערבבים.
- בסוף נמעך הכל עם מזלג, במיוחד את החציל, נערבב ונעביר לכלי.
מקור: צביה אורן
