סלט חצילים ממש כמו באולמות ברוטב חריף ומשגע שאין כמוהו!
מתכון קליל להכנה ויוצא כל כך טעים שהוא נהיה סלט קבוע בארוחות!
סלט חצילים כמו באולמות
עשיר בטעמים וחריף ומשדרג כל ארוחה.
ציוד
- מחבת
חומרים
- 2 חצילים
- 1 גמבה
- קורט מלח
- כוסברה /פטרוזיליה לפי הטעם
לרוטב:
- 4 שיני שום
- 1 כף פפריקה חריפה
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית כמון
- פלפל שחור לפי הטעם
- לימון סחוט לפי הטעם
- חומץ קצת
שלבי הכנה
- לחתוך את החצילים בגודל בינוני לעיגולים (לא דק).
- נשרה עם מלח גס במסננת למשך כשעתיים עד שהחצילים מגירים נוזלים.
- להעביר למגבת נייר וננגב אותם.
- לטגן את החצילים במחבת עם שמן.
- להוסיף גמבה קלויה על האש שחתכנו לקוביות וחופן כוסברה /פטרוזיליה קצוצה.
להכנת הרוטב:
- בשלב זה ניקח מחבת קטנה או סיר קטן עם קצת שמן.
- לכתוש ארבע שיני שום.
- להוסיף את הפפריקה חריפה, סוכר,ממש טיפה מלח, פלפל שחור וכמון.
- לערבב ונוסיף לימון סחוט וכ 1/4 כוס של חומץ.
- להוריד מהגז ונשפוך על החצילים.
- לערבב בעדינות ונגיש!
מקור: סוניה סאני בן הרוש
