זה לא סלט זה מעדן: סלט חצילים וגמבה עסיסי ומושלם (חובה בכל שולחן!)

אין אהבה גדולה יותר לסלטים כמו האהבה שיש לנו אל סלט חצילים וגמבה – קוביות עסיסיות ומתובלות, טעם עשיר בחמצמצות מעודנת ושפע עשבי תיבול וירק – אין ספק שהסלט המושלם הזה שכל כך קל להכין ישדרג כל ארוחה ויקבל מקום של כבוד בכל שולחן

הדפסה

סלט חצילים וגמבה עסיסי ומושלם

השבת מכינים סלט חצילים וגמבה - קוביות עסיסיות ומתובלות, טעם עשיר בחמצמצות מעודנת ושפע עשבי תיבול וירק. סלט מושלם שכל כך קל להכין, ישדרג כל ארוחה ויקבל מקום של כבוד בכל שולחן

מאת: ציונה כחלון

חומרים

• 2 חצילים יפים ומבריקים
• 1 כף אריסה אפשר פחות
• ½ כפית כמון
• מלח לפי הטעם, כחצי כפית
• 1 כף חומץ או לימון
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 חופן פטרוזיליה או כוסברה קצוצה מעט
• 1 גמבה טרייה קצוצה לקוביות

שלבי הכנה

• נשטוף את החצילים, ננגב, נקלף בצורת זברה ונחתוך לקוביות.
• נניח אותם במסננת ונפזר עליהם מלח עד שיגירו את הנוזל לצלחת, בערך שעה עד שעתיים.
• ננגב היטב בנייר סופג ונטגן עד לצבע יפה.
• נתבל במעט אריסה, כמון ומלח אם צריך. לאחר מכן נוסיף חומץ, שום, פטרוזיליה או כוסברה קצוץ.
• נוסיף קוביות גמבה, ניצוק חומץ לפי טעם ונערבב

אהבתם את מתכון סלט חצילים הזה?

הנה עוד מתכונים בריאים מצוינים:
עוגת ביסקוויטים קלה דיאטטית
סלט גזר וסלרי של מסעדות
סלט חצילים קלויים וגמבה בתנור
חטיף בריאות שיבולת שועל

מקור: סלט חצילים קוביות – ציונה כחלון