הדפסה
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
סלט חצילים

סלט חצילים ביתי מנצח לשבת


  • מאת: צביה אורן

תיאור

מתכון נהדר של סלט חצילים מהמם שישדרג כל ארוחה בטעמים מופלאים. צבעוני, ססגוני ומרענן המשלב חצילים מבושלים ועסיסיים עם המון פלפלים ורוטב עגבניות עשיר וסמיך. מושלם על כל שולחן שבת לצד לחם טרי


מרכיבים

  • 1 חציל (שטוף היטב – חתוך לקוביות עם הקליפה)
  • 1 פלפל אדום (פרוס לקוביות)
  • 1 פלפל ירוק חריף (קטן – חתוך לטבעות)
  • 1 בצל (חתוך לטבעות)
  • 34 שיני שום טריות (פרוס דק)
  • 45 עגבניות שרי (חתוכות לטבעות)
  • 2 כפות שמן זית
  • רסק עגבניות קטן (אורגני)

שלבי הכנה

  1. נחתוך את החציל לקוביות עם הקליפה (מאוד בריאה), נשים בסיר עם מים ונבשל עד לריכוך.
  2. נוציא ונסנן דרך מסננת ונשים בקערה.
  3. בינתיים נחמם מחבת ונוסיף פלפל אדום, פלפל ירוק חריף, בצל, שיני שום ועגבניות שרי.
  4. נניח הכל במחבת חם עד שכל הנוזלים ניגרים והירקות מתחילים להיות רכים.
  5. נוסיף 2 כפות שמן זית, ונמשיך לבשל עד לריכוך, נוסיף מלח, פלפל שחור ופפריקה אדומה מתוקה.
  6. נערבב שוב ואז נוסיף את קוביות החצילים המבושל, ונמשיך לערבב במחבת לספיגת הטעמים.
  7. נוסיף רסק קטן אורגני ושוב נערבב ונבשל עוד 3-4 דקות. נזלף מעל כף לימון ונערבב.

הערות חשובות

  • יכול להישמר במקרר יותר משבוע.