מתכון נוסטלגי להכנת קובה מטוגנת במילוי בשר .
קובה טעימה ביותר שכל אחד יכול להכין. מומלץ בחום!
קובה מטוגנת במילוי בשר
25 קובות רק בעשר דקות
ציוד
- סיר טיגון
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבצק:
- ½ קילו בורגול גרישה
- 2 כוסות קמח מנופה
- ⅓ כוס שמן
- 1 כף מלח
- 1 כף פפריקה
למילוי:
- 500 גרם בקר צלעות – טחון
- 1 כוס צנובר קלוי
- 2 בצלים גדולים
- בהרט
- פלפל שחור מעט
- מלח קורט
שלבי הכנה
- נשטוף את הגרישה תחת מים עד שיהיו צלולים.
- נניח את הגרישה בקערה עם מי ברז ל 20 דקות.
- נטגן בסיר עם מעט שמן את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
- נוסיף את הבשר בקר טחון ונערבב יחד עד שהבשר יאפיר.
- נוסיף את הצנוברים הקלויים וקצת בהרט, מלח ופלפל שחור טחון.
- נניח במסננת עד שהבשר גם יגיר נוזלים וגם יתקרר.
- לאחר חצי שעה נסחט טוב טוב את הנוזלים מה בורגול.
- נוסיף את הקמח המנופה השמן והפפריקה והמלח.
- נערבב טוב טוב עד לקבלת בצק גמיש ונוח לעבודה.
- בשום אופן לא להוסיף מים .
- נניח למנוחה את הבצק רבע שעה לערך.
- נניח חצי מהבצק על נייר אפיה , מעליו נניח עוד נייר ונתחיל לרדד את הבצק , נקרוץ עם קורצן עיגולים,
- נניח מהמלית על כל עיגול מהמלית בשר.
- נשמן את הידיים ונסגור את הקובה.
- ניתן להקפיא את הקובה לפני טיגון .
מקור: דורית כהן
כתיבת תגובה