צלי כתף עם המרינדה הכי טעימה שיש, מיוחדת וטעימה.
מתכון לצלי טעים במיוחד, עם ציפוי מעולה, שמוסיף המון טעם.
מתכון צלי כתף בתנור
מתכון מטריף לצלי בקר ייחודי
כמות 15 מנות
ציוד
- תבנית פיירקס גדולה 27X18 ונייר אפייה
חומרים
- צלי כתף פרוס אצל קצב 1 ס"מ עובי עובי הצלי מעיד על העסיסיות
- קורט מלח פלפל שחור גרוס
- שמן זית בהתאם לכמות הצלי.
מרינדה:
- 2 כפות חרדל דיז'ון חלק
- מיץ מלימון אחד סחוט או תפוז
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סילאן
- 1 כף רכז רימונים
- קורט מלח
- קורט ראס אל חנות
- 1 כף פפריקה אדומה
לציפוי:
- 1 כף חרדל דיז'ון גרגרים ופלפל שחור גרוס לפיזור
שלבי הכנה
- לבקש מהקצב שיפרוס לנו את הצלי כתף.
- להפשיר אותו לשמן אותו בשמן זית מלח ופלפל ולצרוב במחבת כל צד דקה ולהוציא לתבנית.
- להכין את המרינדה ולקרר את הפרוסות בשר .
- לקחת את הצלי וכל חתיכה לטבול במרינדה ולהעמיד ישר בתבנית עם נייר אפייה.
- לאחר שסיימנו לטבול את כל הפרוסות למרוח כף חרדל דיז'ון גרגרים ופלפל שחור גרוס.
- לעטוף היטב ולהכניס ללילה למקרר.
- יום למחרת להוציא להכניס לתנור חם ל3-3.5 שעות 170 מעלות עד שהבשר רך.
- 10 דק לפני שהשלוש שעות עוברים.
- לתת עוד 15 דקות טורבו ללא נייר כסף מעל.
מקור: איטל איטלי
כתיבת תגובה