מתכון של צלי כתף עם המרינדה הכי טעימה שיש, מיוחדת שאין כמותה!
צלי טעים במיוחד, עם ציפוי מיוחד, שמוסיף המון טעם וצבע.
מתכון צלי כתף בתנור
בשר רך וסופר איכותי עם מרינדה מיוחדת במינה.
ציוד
- תבנית פיירקס גדולה 27X18
- נייר אפייה
חומרים
- נתח צלי כתף פרוס אצל קצב 1 ס"מ עובי עובי הצלי מעיד על העסיסיות
- קורט מלח פלפל שחור גרוס
- שמן זית בהתאם לכמות הצלי.
מרינדה:
- 2 כפות חרדל דיז’ון חלק
- מיץ מלימון אחד סחוט או תפוז
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סילאן
- 1 כף רכז רימונים
- קורט מלח
- קורט ראס אל חנות
- 1 כף פפריקה אדומה
לציפוי:
- 1 כף חרדל דיז’ון גרגרים ופלפל שחור גרוס לפיזור
שלבי הכנה
- נבקש מהקצב שיפרוס לנו את הצלי כתף.
- נפשיר אותו, נשמן אותו בשמן זית מלח ופלפל ונצרוב במחבת כל צד דקה ונוציא לתבנית.
- נערבב בקערה את כל מרכיבי המרינדה.
- נקרר את הפרוסות בשר ניקח את הצלי וכל חתיכה נטבול במרינדה.
- נעמיד ישר בתבנית עם נייר אפייה.
- לאחר שסיימנו לטבול את כל הפרוסות נמרח כף חרדל דיז’ון גרגרים ופלפל שחור גרוס.
- לעטוף היטב ולהכניס ללילה למקרר.
- יום למחרת להוציא ולהכניס לתנור חם ל3-3.5 שעות 170 מעלות עד שהבשר רך.
- 10 דק לפני שהשלוש שעות עוברים, ניתן עוד 15 דק טורבו ללא נייר כסף מעל.
מקור: איטל איטלי | מוזמנים לעקוב בקבוצתה במטבח של איטל | טיקטוק
