הצטרפו אלינו! חוברת מתכונים בחינם עם 100 המתכונים המובילים שלנו.

מתכון פסטרמה הודו בריא וטעים

מתכון פסטרמה

מתכון מעולה להכנת פסטרמה הודו הכי טעים שיש .

בריא הרבה יותר מהמעדניות, במרקם מושלם .

פסטרמה הודו בריא וטעים

בריא ומושלם בלי התפשרות
מאת: צביה אורן

ציוד

  • רשת תנור
  • תבנית

חומרים

  • 1 קילוגרם חזה הודו נקבה קונים מהקצב עטוף ברשת שלא יתפרק

כבישת הנתח:

  • 1 ליטר מים חמימים
  • 3 כפות דבש
  • 1 כף סוכר חום
  • 3 כפות מלח
  • אבקת שום או שיני שום כתוש
  • עלי דפנה
  • פלפל שחור
  • פפריקה קצת
  • טימין

לתיבול:

  • ½1 כף שמן זית
  • 2 כפות דבש
  • ½1 כף חרדל
  • 1 כף מלח שטוח
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כף פפריקה מתוקה שטוחה

שלבי הכנה

  • לערבב את כל חומרי כבישת הנתח עד שהסוכר, הדבש והמלח מתמוססים.
  • להשרות את הנתח בתמיסה הזו לפחות 5-6 שעות.
  • לאחר מכן להוציא ולהכין את התיבול לציפוי.
  • לצפות את הנתח בשמן זית ולעסות היטב עם 2 כפות דבש, ועם חרדל, עיסוי עם הידיים.
  • להוסיף תבלינים, מלח, פלפל פפריקה.
  • לחמם את התנור ל-250 מעלות ואז להניח את הנתח על הרשת של התנור ומתחת את התבנית, שכל הנוזלים ירדו לשם. צולים למשך בערך ל-15 דקות.
  • לאחר מכן להוציא את הנתח ולעטוף בנייר אפיה ולאחר מכן בנייר אלומיניום.
  • להנמיך את הטמפרטורה בתנור ל-160 מעלות ולהכניס את הנתח לעוד 50 דקות. תלוי בתנור של כל אחד.
  • הכי כדאי לבדוק עם קיסם שהנתח מוכן ( נוזל שקוף).
  • לקרר ואז לפרוס כמו נקניק פסטרמה אמיתי. ניתן להוסיף לכל תוספת.
מתכון פסטרמה
צילום: צביה אורן

מקור: פסטרמה הודו – צביה אורן

Verified by MonsterInsights