קבלו – פנקייק ביתי בריא, אוורירי ורך, שהכי כיף לזלול, הכי קל להכין.
קינוח מהמם הזה שכולנו אוהבים בקלות יבמתיקות מעודנת ומינימום מרכיבים.
פנקייק מעלף בריא וללא גלוטן
ארוחת בוקר מתוקה ומזינה!
ציוד
- מחבת
חומרים
- ¾ כוס קמח שקדים 75 גרם
- ¾ כוס טפיוקה 100 גרם
- 2-3 כפות דבש להכין אחד ולטעום
- 2 ביצים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 גביע שמנת של פעם 27% 200 מ”ל
- חמאה מומסת 50 גרם
- מלח קורט
- 1 כפית סודה לשתייה בסוף
שלבי הכנה
- נטרוף היטב עד למרקם חלק סמיך (כמו של פנקייק רגילים).
- במידה וסמיך מידי, אפשר לדלל מעט (בדגש על מעט) עם מים חמימים.
- נמזוג כף או 2 למחבת טפלון ללא שימון כלל. ברגע שיש בועות להפוך.
הערות חשובות
המרקם של הבלילה, צריך להיות לא דליל ולא סמיך – מצד אחד ככל שהבלילה תהיה יותר דלילה, כך הפנקייק יצא יותר קליל ואוורירי. ולעומת זאת על מנת ליצור צורה אחידה, על הבלילה להיות מספיק סמיכה ויציבה, כך שכשאת מוזגת אותה למחבת, היא מתפשטת יפה ובאחידות.
מקור: פנקייק מתכון מאת: Cottura – מאפי בוטיק
