מתכון עוגת שמרים של פעם

במיקסר עם וו לישה נערבל לדקה את הקמח, השמרים, והסוכר.

נוסיף את הסוכר וניל עם הביצה, חצי כוס מים, מלח, ושמן, ונערבל.

את יתרת המים נוסיף בהדרגה ואז נערבל למשך כ-10 דקות. הבצק יוצא דביק מעט בתחתית הקערה וזה מצוין.

נשמן ידיים ונאסוף את הבצק לצורת כדור.

נעביר לקערה משומנת קלות, ומלטפים את הבצק בטיפה שמן מלמעלה.

נכסה בניילון נצמד או ניילון רגיל ונכניס למקרר להתפחה של 3 שעות.

נחלק את הבצק ל-3 חלקים שווים. ואז נרדד לריבוע דק בעובי של כ-2 ס"מ.

נמרח שכבה דקה של המלית שוקולד ומגלגלים לצורת רולדה, לאחר מכן מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום, וכך בשארית חלקי הבצק – אין צורך לתת התפחה נוספת לבצק.

נסדר 3 רולדות בתבנית מגש תנור עם נייר אפייה, ב-3 אינגליש קייק.

נכניס ישר לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות מדף שני מלמטה.

נאפה עד השחמה (עד שמשחים מלמעלה זה מוכן), בערך כ-25 דקות.

איך שמוציאים מהתנור נבריש סירופ שהכנו מבעוד מועד.

נרתיח על הגז להבה נמוכה ומערבבים באופן תמידי עם מטרפה ידנית או כף עץ עד להמסת הסוכר, למשך כ-8 דקות.

נצנן לטמפרטורת החדר.