פשוט אי אפשר להישאר אדיש למתכון עוגת שמרים פרג של דורית כהן האלופה, יוצאת טעימה להפליא.
עוגה קלה להכנה במיוחד להכנה שתמיד מרשימה את כל המשפחה בחוויית טעמים מענגת וטעימה ביותר.
מתכון עוגת שמרים פרג
עוגה קלילה להכנה והתוצאה יותר ממושלמת
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
לבצק שמרים:
- 1 קילו קמח מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כוס שמן
- 3 ביצים
- ¾ שלושת רבעי כוס סוכר
- 2 כוסות של מים חמימים
- ½ כפית מלח
למלית פרג:
- 350 גרם פרג טחון טרי
- 1 כוס חלב
- 100 גרם חמאה
- 4 כפות דבש
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס אגוזי מלך גרוסים/ צימוקים
שלבי הכנה
- נוסיף לתוך קערה את החומרים לבצק, בהתחלה מוסיפים רק כוס וחצי מכמות המים ונתחיל ללוש.
- נוסיף את החצי כוס הנותרת בהדרגה.
- נלוש במשך 10 דקות לפחות עד שמתקבל בצק גמיש ונוח. נתפיח במשך שעה לפחות.
להכנת צלית פרג:
- ראשית כל חשוב שהפרג יהיה טחון וטרי. (ההמלצה לקנות את הפרג מחנות תבלינים כי הפרג איכותי וטרי, להתרחק מהאריזות שבסופר).
- נכניס לתוך סיר את חומרי מלית הפרג.
- נערבב על להבה נמוכה כל הזמן עד שהפרג סופג את כל הטעמים.
- ניתן להוסיף לזה עוד קליפת לימון מגורדת, זה מוסיף לטעם.
- אפשר גם להוסיף בסוף שלב הבישול את אגוזי מלך גרוסים או צימוקים בהירים.
- נחלק לאחר שעה של התפחה, את הבצק ל- 4 כדורים.
- נרדד כל כדור דק דק, מורחים מהמלית ונגלגל את הכדורים לרולדות.
- נניח את הרולדות ונתפיח במשך 25 דקות נוספות.
- נמרח ביצה מהולה עם מים, מפזרים מלמעלה מעט פרג לא טחון.
- נכניס לתנור בחום של 190 מעלות עד להזהבה.
- נוציא את העוגות מהתנור, ומיד נבריש אותן במי סוכר.
- ניתן להכניס את הרולדות למקפיא.
