קבלו מתכון של עוגה קלה להכנה שתמיד מרשימה את כל המשפחה בחוויית טעמים מענגת ועשירה ביותר.
אי אפשר להישאר אדיש למתכון עוגת שמרים פרג של דורית כהן, פשוט יוצאת טעימה להפליא.
עוגת שמרים פרג
קבלו מתכון של עוגה קלה להכנה שתמיד מרשימה את כל המשפחה בחוויית טעמים מענגת ועשירה ביותר.
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
- סיר קטן
חומרים
לבצק שמרים:
- 1 קילו קמח מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 1 כוס שמן
- 3 ביצים
- ¾ כוס סוכר
- 2 כוסות מים חמימים
- ½ כפית מלח
למלית פרג:
- 350 גרם פרג טחון טרי
- 1 כוס חלב
- 100 גרם חמאה
- 4 כפות דבש
- ½ כוס סוכר
- ½ כוס אגוזי מלך גרוסים/ צימוקים
שלבי הכנה
להכנת הבצק:
- נוסיף לתוך קערה את החומרים לבצק, בהתחלה מוסיפים רק כוס וחצי מכמות המים ונתחיל ללוש ונוסיף את החצי כוס הנותרת בהדרגה.
- נלוש במשך 10 דקות לפחות עד שמתקבל בצק גמיש ונוח. נתפיח במשך שעה לפחות.
להכנת מלית הפרג:
- קודם כל חשוב מאוד שהפרג יהיה טחון וטרי. (ההמלצה לקנות את הפרג מחנות תבלינים כי הפרג איכותי וטרי, להתרחק מהאריזות שבסופר).
- נכניס לתוך סיר את חומרי מלית הפרג.
- נערבב על להבה נמוכה כל הזמן עד שהפרג סופג את כל הטעמים.
- אפשר להוסיף לזה עוד קליפת לימון מגורדת, זה מוסיף לארומה.
- אפשר גם להוסיף בסוף שלב הבישול את אגוזי מלך גרוסים או צימוקים בהירים.
המשך הכנה:
- לאחר שעה של התפחה, נחלק את הבצק ל- 4 כדורים.
- נרדד כל כדור דק דק, נמרח מהמלית ונגלגל את הכדורים לרולדות.
- נניח את הרולדות ונתפיח במשך 25 דקות נוספות.
- נמרח ביצה מהולה עם מים, נפזר מלמעלה מעט פרג לא טחון.
- נכניס לתנור בחום של 190 מעלות עד להזהבה.
- נוציא את העוגות מהתנור, ומיד נבריש אותן במי סוכר.
- ניתן להכניס את הרולדות למקפיא.
מקור: דורית כהן – קרדיט על שיתוף המתכון ברשת
