מתכון לעוגת שזיפים בחושה ונפלאה עם ציפוי קראמבל אגוזים .
עוגה בחושה קיצית, נימוחה, כמו שהיו מכינות הסבתות בלי מיקסר.
עוגת שזיפים בחושה
מתכון בקלי קלות שחייבים לשמור ולנסות!
ציוד
- תבנית אינגליש קייק סטנדרטית 28×22.5 ס”מ
- כוס מידה לאפייה (אם אין אז קופסה ריקה של גבינה/ קוטג’ 250 גרם מתאימה בנפח)
חומרים
- 2 ביצים ללא הפרדה
- ⅓ כוס סוכר 66 גרם
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- ⅓ כוס שמן קנולה 66 גרם
- ½ כוס מים 120 מ”ל
- 3 שזיפים רכים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
- 1 כוס קמח תופח 140 גרם (או כוס קמח רגיל מעורבב עם כפית אבקת אפיה)
לקראמבל:
- ½ כוס קמח רגיל 70 גרם
- 2 כפות אגוזים טחונים – 15 גרם
- 2 כפות סוכר 25 גרם
- 3 כפות שמן 24 גרם
שלבי הכנה
קראמבל:
- לערבב בקערה ידנית קמח, אגוזים טחונים, ואת הסוכר.
- להוסיף את השמן בהדרגה 2 כפות בהתחלה.
- צריך שהתערובת תצא פירורית אם יצא ככה לא צריך עוד כף שמן. להשתמש ביד ולחוש אם היא מוכנה.
בסיס העוגה:
- בקערה נפרדת מערבבים את הביצים עם הסוכר וסוכר הווניל.
- להוסיף את השמן והמים ולערבב היטב.
- להוסיף לקערה את הקמח ונערבב לקבלת לבלילה אחידה אותה ליצוק לתבנית אינגליש קייק ששימנו מקודם.
- את קוביות השזיפים אפשר לפזר מעל לעוגה ומעל גם את את פירורי הקראמבל שהכנו.
- להכניס לתנור שחיממנו מראש ל 180 מעלות ואופים למשך כ 40-45 דקות. לבדוק ביותר ממקום אחד, עם קיסם. אם יוצא יבש אז מוכן.
- לפני שחותכים את העוגה תנו לה שתקרר לגמרי, לקשט באבקת סוכר (או במה שרוצים) ולהגיש!
מקור: אריאלה גולדמן
