מתכון עוגת גבינה ללא סוכר מנצח

מתכון מנצח להכנת עוגת גבינה ללא סוכר לבן – מהממת, מפנקת, בריאה, דלת פחמימה ודלת שומן.

עוגה בתוספת מושלמת של שכבת שוקולד לבן מתוקה שמוסיפה שלמות נוספת לטעמי הגבינה העשירים.

הדפסה

מתכון עוגת גבינה ללא סוכר מנצח

עוגה מושלמת וטעימה במיוחד

מאת: עידית מרום

ציוד

• כוס מדידה אוניברסלית
• תבנית אפייה בינונית

חומרים

• 5 ביצים מופרדות
• קורט מלח
• ¾ כוס ממתיק סוויטנגו
• 1 כפית מחית וניל איכותית /תמצית וניל
• 500 גרם גבינה לבנה 5% 1 חבילה
• 1 גביע ריקוטה למריחה 5% 200 גרם
• 1 גביע שמנת חמוצה 15% 200 גרם
• ½ כוס קורנפלור 70 גרם

שלבי הכנה

• לחמם תנור ל-180 מעלות.
• בעזרת מקצף/מיקסר נקציף 5 חלבונים עם קורט מלח ו-סוויטנגו כ3-4 דקות עד לקבלת קצף יציב.
• בקערה נפרדת, נטרוף 5 חלמונים, תערובת גבינות ומחית וניל עד לאיחוד, נוסיף גם את הקורנפלור ונערבב שוב.
• לאחד בזהירות בין שתי התערובות, קצף החלבונים עובר בהדרגה לתערובת הגבינות, תוך כדי קיפול עדין עד שנקבל תערובת אחידה.
• לשמן תבנית מלבנית /עגולה בינונית בכפית של שמן קוקוס, למרוח היטב גם את כל הדפנות.
• נעביר את הבלילה לתבנית וליישר מעט. להכניס לאפייה של 15 דקות בחום של 180 מעלות,
• ננמיך את החום ל150 מעלות ולהמשיך לאפות עוד כ-50 דקות, עד שהעוגה זהובה, רכה וקפיצית למגע.

הערות חשובות

כדאי להניח בתחתית התנור כלי מלא במים רותחים בזמן האפייה.
העוגה טעימה במיוחד לאחר לילה במקרר
לגירסה יותר מושחתת, אפשר להכין ציפוי של 100 גרם שוקולד לבן מומס בכף של שמן קוקוס.

מקור: N.D. עידית מרום – נטורופתית

מוזמנים לעקוב: בדף שלה | בקבוצתה – בדרך למטבח בריא ובאינסטגרם