מתכון עוגת גבינה אפויה ללא בסיס

• נחמם מראש תנור ל-180 מעלות בתכנית אפייה רגילה. אין צורך בתבנית מים בתחתית התנור.
• בקערה נערבב יחד עם מטרפה ידנית את הגבינה לבנה, שמנת חמוצה, חלמונים, 2 כפות אינסטנט פודינג וניל, ו-3 כפות קורנפלור.
• נקציף במיקסר יחד את החלבונים על שלושת רבעי כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב.
• נוסיף בתנועות קיפול עדינות את הקצף אל קערת הגבינות.
• נשמן את התבנית שלנו, ונכניס לאפייה למשך 45 דקות בערך.
• העוגה תופחת לגובה בזמן האפייה ובתום האפייה חוזרת לגובה המקורי שלה.
• נוציא את העוגה מהתנור מיד בתום האפייה ונצנן על רשת.
• נעבור בעדינות עם סכין חדה סביב העוגה כדי לשחררה מדפנות התבנית.

להכנת הקצפת (אם רוצים):

• נקציף יחד את השמנת מתוקה, רבע כוס סוכר, מה שנותר משקית אינסטנט פודינג, וחצי כוס חלב.
• נמרח על העוגה ונקשט בפרי שאוהבים.
• נכניס למקרר למשך 4 שעות.