מתכון להכנת סופגניות מנצח של נוי דוד שתמיד מניב תוצאות מושלמות.
סופגניות מושלמות, רכות, ואווריריות שלא ספוגות בשמן.
מתכון סופגניות מנצח
סופגנייה מושלמת בהכנה קלה
כמות 40 יחידות
ציוד
- כוס חד פעמית לשתייה קרה
- סיר טיגון
חומרים
- 1 קילו קמח אם הבצק דביק טיפה, מוסיפים עוד קצת
- 2 ביצים + 1 חלמון
- ½ כוס סוכר
- 2 שקיות סוכר וניל 20 גרם
- ¼ כוס שמן
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כוסות מים פושרים לפי הצורך – מתחילים בכוס וחצי
- קורט מלח
- גרידת לימון
- 2 כפות ברנדי לא חייב
שלבי הכנה
- נערבב את המצרכים היבשים ביחד ונדאג שהשמרים לא יגעו במלח .
- ננפה את הקמח ואז את השמרים ונערבב.
- נוסיף את הסוכר והסוכר וניל ונערבב , לבסוף נוסיף את המלח.
- נוסיף את שאר הרכיבים ונערבב לאט למשך 3 דקות בערך.
- נעלה את המהירות לעוד 2-3 דקות עד שהבצק יהיה אחיד וחלק (הוא לא צריך לצאת דביק).
- ניתן לבצק מנוחה של שעה, ואז נוריד נפח וניתן עוד התפחה של בערך חצי שעה.
- נגזור קוביות מנייר אפייה ונניח אותם על מגבת.
- לרדד את הבצק בערך לעובי 2 סנטימטר, לקרוץ עיגולים יפים (אפשר להיעזר בקמח שיהיה יותר נוח).
- להניח את העיגולים על נייר אפייה ולתת להם לתפוח, חשוב בזמן התפיחה לכסות אותם בבד דק שלא יתייבשו ולא יפריע לתפיחה.
- נחמם שמן בסיר שיהיה שמן עמוק, לחום של 160 מעלות. (שמן חם לא רותח).
- נטגן את הסופגניות לאט לאט יחד עם נייר האפייה, כל צד בערך דקה בשמן ואז נהפוך לעוד חצי דקה בערך.
- נקשט באבקת סוכר.
מקור: מתכון סופגניות מנצח – נטלי לוי
כתיבת תגובה