גם אתם התאהבתם לפני כמה חודשים בטרנד עוגיות אמסטרדם המיוחדות הרכות והפאד’גיות.
קבלו מתכון לסופגניות אמסטרדם – סופגניית שוקולד רכה ומופלאה עם מלית שוקולד לבן .
סופגניות שוקולד אמסטרדם
סופגניות שוקולד במילוי שוקולד לבן!
כמות 20 סופגניות
חומרים
- פרלין שוקולד לבן 20 גרם בכל סופגנייה
- 470 גרם קמח לחם
- 30 גרם קקאו איכותי
- 1 כף שמרים יבשים / 25 גרם שמרים טריים חצי קובייה
- 50 גרם סוכר
- 1 שקית סוכר וניל 20 גרם
- 2 ביצים
- 1 כף אלכוהול רום/ ברנדי/ וודקה/ערק
- 50 מ"ל שמן
- 1 כוס מים בהדרגה
- 1 קורט מלח
שלבי הכנה
- נלוש את כל המצרכים יחד ואת המים שמים בהדרגה (לא בטוח שצריך הכל).
- הבצק צריך להיות רך ונוח לעבודה ולא דביק. לישה כ-12 דקות.
- נכין פרלינים משוקולד לבן איכותי לא ורד הגליל! אלא נטיפי שוקולד לבן. במתכון משתמשים בקליבו
- בפשטות ניקח כמה נטיפים של שוקולד ונמעך אותם יחד במשקל של 20 גרם עד שנוצר כדור.
- לחלק את הבצק ל-20 כדורים שווים.
- נמעך כל כדור ונניח בתוכו פרלין ואז נסגור ונגלגל היטב שהכדור יהיה סגור כמו שצריך .
- להניח כל כדור על ריבוע נייר אפייה משומן וקטן
- נכסה וניתן לכדורים לתפוח כשעה ורבע.
- לחמם שמן בסיר ל-160 מעלות. מומלץ מד חום .
- לטגן כל כדור כדקה וחצי מכל צד.
- כשהסופגנייה יוצאת מהשמן ננער אותה ונטבול בתוך קערה עם סוכר נחכה כמה דקות לפני שמתנפלים כי זה רותח!
מקור: סופגניות אמסטרדם משגעות – עינת בוימן
