מתכון להכנת מקרוד אמיתי – טוניסאי, אלג'יראי, או שדווקא טריפוליטאי.
ים של זיכרונות בעוגיית סולת ותמרים קלאסית אחת שכל הגילאים אוהבים.
מקרוד מתכון אמיתי מנצח
עוגייה קלאסית, שתמיד מככבת!
ציוד
- תבנית חד פעמית בינונית
- כוס מידה אוניברסלית 240 מ"ל
חומרים
להכנת הבצק:
- ¼2 כוסות סולת
- ¼1 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפיה 10 גרם
- 1 שקית סוכר וניל 10 גרם
- 2 כפות סוכר
- מלח קורט
- ½ כוס שמן חם
- 1 כוס מים פושרים
להכנת המילוי:
- ½ קילו תמרים טחונים
- 1 כף שמן
- 1 כף קקאו
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כפית קינמון
- להכנת הסירופ:
- 3 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים
- 1 פרוסת לימון
- מי ורדים כמה טיפות
שלבי הכנה
- מכינים בצק רך מכל החומרים ומשאירים למנוחה כעשרים דקות.
- מערבבים היטב את התמרים והתבלינים ומניחים בצד.
- מחלקים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק לעלה בעובי חצי סנטימטר.
- מורחים את התמרים ולגלגל.
- פורסים באלכסון לפרוסות בעובי 1 סנטימטר ומטגנים בשמן חם ועמוק.
סירופ:
- מבשלים את מרכיבי הסירופ עד להסמכה קלה.
- טובלים בסירופ בעודו חם.
הערות חשובות
אם הבצק קשה, אפשר להוסיף עוד מים – הבצק צריך לצאת רך!
איך נדע שהסירופ מוכן? – לקחת טיפה מהסירופ בין שתי אצבעות ולהפריד אותן אם נוצר מעין סיב הסירופ מוכן.
איך נדע שהסירופ מוכן? – לקחת טיפה מהסירופ בין שתי אצבעות ולהפריד אותן אם נוצר מעין סיב הסירופ מוכן.
מקור: מקרוד מתכון מאת פלורה היימן
כתיבת תגובה