קציצות מהממות ביופיין, ילדים יעופו עליהן, כי הן נראות בדיוק כמו כדורי פלאפל, אבל הן עשויות מבשר עוף טחון עסיסי, במרקם עסיסי.
הקציצות טעימות גם כשהן קרות וגם חמות, מושלמות להקפאה ולחימום במיקרו או בתנור בכל פעם שמתחשק.
מתכון לקציצות מטוגנות מעוף עסיסי
הקציצות טעימות גם כשהן קרות וגם חמות, מושלמות להקפאה ולחימום במיקרו או בתנור בכל פעם שמתחשק.
ציוד
- מחבת לטיגון
חומרים
- ½1 קילו בשר עוף טחון חצי עוף וחצי הודו
- 1 בצל מקולף
- 2 שיני שום מקולפים
- 1 תפוח אדמה מקולף
- 1 ביצה
- ⅓ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 קישוא מגורד על פומפייה גסה
- 1 גזר מקולף מגורד על פומפייה גסה
- ⅓ כוס פירורי לחם כוסמין
- 1 כף שטוחה פפריקה אדומה מתוקה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית אבקת מרק איכותית
- 1/4 כפית פלפל שחור
שלבי הכנה
- נטחן במטחנת בשר את העוף, הבצל, השום ותפוחי האדמה ומניחים בקערה.
- נוסיף את הביצה, פטרוזיליה, קישוא, גזר, פירורי לחם, פפריקה, מלח, אבקת מרק ופלפל שחור.
- נערבב עם הידיים עד לבלילה יציבה וכדי שהקציצות לא תהיינה רטובות. אם הן קצת רטובות ולחות להוסיף 2-3 כפות פירורי לחם.
- ניצר קציצות עגולות כמו כדורי פלאפל, מכינים סיר קטן עם רשת ושמן עמוק.
- נטגן מכל הצדדים כמה דקות. מניחים על נייר סופג ומעבירים לקופסא.
מקור: צביה אורן
