מתכון לקיש פטריות פשוט וקל

מתכון לקיש פטריות היוצר מיזוג חלומי ומענג בין פטריות עסיסיות בטעם אגוזי עמוק, בצל מטוגן, רך ומתקתק, מרקם שמנת עשיר וסמיך ותחתית מושלמת של בצק פריך.

מנה מושלמת לכל אירוח חגיגי, לחג שבועות טעים ומפנק וגם לכל פעם שרוצים מאפה שחום וטעים בטירוף שימלא את הבית בניחוחות משגעים.

הדפסה

מתכון לקיש פטריות פשוט וקל

מיזוג חלומי בין פטריות עסיסיות לבצל מתקתק

מאת: חגית אלקבץ

ציוד

• תבנית בקוטר 24-26
• כוס מדידה אוניברסלית

חומרים

לבצק:

• 2 כוסות קמח
• 1 כפית מלח
• 150 גרם נטורינה קרה/ קוביות
• ¼ כוס מים קרים
• 1 כפית אבקת אפיה

לירקות:

• 1 בצל גדול
• 1 סלסלת פטריות או יותר אפשר להחליף בכל ירק שרוצים – ברוקולי, כרובית, רצועות גמבה, בטטה דקה, תרד, וכו'
• 2 שיני שום

לרוטב:

• 3 ביצים
• 1 גביע שמנת מתוקה או צמחית לפרווה 250 מ"ל
• 1 כפית מלח
• ¼ כפית פלפל שחור
• ½ כפית אגוז מוסקט

לפיזור למעלה:

• גבינה צהובה מגורדת

שלבי הכנה

• נכניס למעבד מזון את כל חומרי הבצק עד קבלת תערובת אחידה, ולשמור בינתיים במקרר
• נטגן את הבצל, להוסיף את השום והפטריות עד להשחמה יפה, לערבב יחד את כל חומרי הרוטב.
• נוציא את הבצק, לחורר מעט, להדק לתבנית עגולה 24-26 קוטר, ולאפות 15 דקות על 180 מעלות.
• נוסיף את התערובת הפטריות והבצל, נשטח מעט.
• לצקת את הרוטב ולהוסיף גבינה צהובה מגורדת. לאפות בתנור 25-30 דקות בחום 180.

הערות חשובות

הקפידו על כמויות מדויקות, לא מעט מדי, לא הרבה מדי.
אפשר – ומומלץ להכין מראש, לעטוף בניילון נצמד ולהקפיא, ואפשר לגמרי לאכול גם קר!

מקור: חגית אלקבץ