קבלו מתכון להכנת פלפל ממולא בשר בטעם מדהים !
מנה חמה ביתית מורכבת מפלפלים הממולאים בבשר טחון עסיסי.
מתכון לפלפל ממולא עסיסי בתנור
מנה נוסטלגית וטעימה במיוחד
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- סיר רחב
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
למילוי:
- 1 בצל
- ½ קילו בשר
- 1 חופן כוסברה
- 1 חופן פטרוזיליה
- שמיר מעט
- מלח קורט
- פלפל שחור לפי הטעם
- פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית בהרט
- 1 קורט קינמון
- 1 כף סילאן
- ½1 כוסות אורז
לרוטב:
- 1 בצל
- 2 שיני שום
- 8 כפות רסק עגבניות
- 3 כוסות מים
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1 כף פפריקה מתוקה
- 1 כפית סילאן
- קינמון מעט
- פלפל שחור מעט
- 1 חופן שמיר
- 8 גמבות
שלבי הכנה
להכנת המילוי:
- לקצוץ בצל ולטגן עד להזהבה.
- להוסיף חצי קילו בשר טחון ולמעוך תוך כדי טיגון.
- לתבל בחופן כוסברה ופטרוזיליה, שמיר קצוץ, מלח, פלפל שחור, מעט פפריקה, חצי כפית כמון, חצי כפית בהרט, קורט קינמון, כף סילאן, כוס וחצי אורז, ולערבב היטב, לסגור ולצנן.
להכנת הרוטב:
- לקצוץ בצל ולטגן עד להזהבה.
- להוסיף 2 שיני שום כתוש, 8 כפות רסק עגבניות, 3 כוסות מים.
- לתבל בכף מרק עוף כף פפריקה מתוקה, כפית סילאן, מעט מאוד קינמון ופלפל שחור.
- לערבב היטב ולהמשיך לבשל 25 דקות לצמצום הרוטב ולהוסיף חופן שמיר.
- להוציא את הזנבות מ 8 גמבות אדומות ולשטוף היטב.
- למלא את הגמבות עד הסוף בלי לדחוס מהבשר.
- לסדר בתבנית מרופדת בנייר אפייה ניצק מעל את הרוטב ונכסה בנייר כסף מחורר מעט.
- להכניס לתנור על חום של 180 מעלות למשך שעה וחצי עד שעתיים.
- להוציא את הנייר כסף ונשאיר להשחמה נוספת של 10 דקות.
מקור: מתכון לפלפל ממולא מאת: איילה מרציאנו
כתיבת תגובה