קבלו מתכון לפלאפל אוורירי, נימוח, ומושלם, שמכינים ללא קמח.
פלאפל מושלם במתכון פשוט וברור, מנה ישראלית חגיגית וטעימה!
מתכון לפלאפל אוורירי ללא קמח
פלאפל בטעם נקי ועשיר
ציוד
- סיר טיגון
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 2 כוסות גרגירי חומוס – מומלץ מזן הדס הקטן לא מבושל!
- ½ צרור כוסברה
- 3 שיני שום
- 1 בצל גדול
- ½ פלפל חריף ירוק לא חובה
- 1 כפית מלח
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כוסברה יבשה
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית פפריקה חריפה לא חובה
- 1 כפית שטוחה אבקת סודה
- 1 כף שומשום
- 5 כפות מים קרים
שלבי הכנה
- להשרות את הגרגירי חומוס במים למשך 12 שעות, ומחליפים את המים 3 פעמים בזמן זה. אפשר גם להכניס למקרר ולהשרות למשך 24 שעות.
- לאחר השרייה לשטוף ולייבש.
- להכניס את החומוס למעבד מזון או מטחנת בשר, וטוחנים יחד עם חצי צרור כוסברה, השום, בצל, חצי פלפל חריף ירוק. טוחנים עד למחית.
- להעביר לקערה ומוסיפים את המלח, כמון, כוסברה יבשה, פלפל שחור, פפריקה חריפה, אבקת סודה, שומשום, ו-5 כפות מים קרים.
- לערבב הכל יחד ואז מכסים למשך 15 דקות. רצוי אפילו לכסות במקרר למשך שעה אם אפשר.
- ליצור כדורים עם מכשיר או עם ידיים רטובות, ומטגנים בשמן עמוק.
הערות חשובות
אם רך מדי בפנים, אפשר להנמיך להבה.
אפשר להקפיא את התערובת עד לשימוש. התערובת לא נהיית דייסה כי החומוס לא מבושל אז היא טיפה גרגירית וזה בסדר.
אפשר להכין כפול ולהקפיא כמה שרוצים.
אפשר להקפיא את התערובת עד לשימוש. התערובת לא נהיית דייסה כי החומוס לא מבושל אז היא טיפה גרגירית וזה בסדר.
אפשר להכין כפול ולהקפיא כמה שרוצים.
מקור: מתכון לפלאפל אוורירי ללא קמח – מלי מאירוב
כתיבת תגובה