מתכון עוגיות שושנים

מתכון לעוגיות שושנים (+טיפים להצלחה)

עם המתכון הטעים ומושלם הזה של עוגיות שושנים אתם לעולם לא תפחדו יותר להכין את היפות יפות האלה.

אחרי שתכינו פעם אחת את המתכון לעוגיות שושנים  – תעשו לכם ערב של שושנים בבית עם ביס מתוק, נימוח, נמס בפה שיבוא מושלם עם כוס קפה.

מתכון לעוגיות שושנים (+טיפים להצלחה)

עם המתכון הטעים ומושלם הזה של עוגיות שושנים אתם לעולם לא תפחדו יותר להכין את היפות יפות האלה.
מאת: מלי מאירוב

ציוד

  • כוס מדידה אוניברסלית
  • תבנית אפייה בינונית

חומרים

  • 200 גרם חמאה או נטורינה או מחמאה לפרווה קרה וחתוכה לקוביות קטנות
  • 3 כוסות קמח
  • ½1 כפית אבקת אפייה
  • 4 כפות אבקת סוכר
  • 3 חלמונים
  • גביע שמנת חמוצה 200 מ"ל או 3/4 כוס מיץ תפוזים לפרווה
  • כפית חומץ או חצי כפית מלח
  • ½ כוס סוכר
  • 1 חבילת אינסטנט וניל 80 גרם
  • 1 שקיק אבקת סוכר 10 גרם

שלבי הכנה

  • בקערת המיקסר עם וו גיטרה לשים חמאה, קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר. נעבד במיקסר עד שהבצק נהיה פרורים גדולים והחמאה ללא גושים.
  • להוסיף 3 חלמונים וגביע שמנת חמוצה או מיץ תפוזים ונעבד עד שנהיה בצק. לא להיבהל הבצק רך מאוד.
  • לאסוף אותו מהמיקסר, נניח על ניילון נצמד, נקמח, לעטוף ונכניס למקרר לשעה או לילה אפילו.
  • רק לפני שמוציאים את הבצק להקציף במהירות גבוהה את 3 החלבונים עם כפית חומץ או חצי כפית מלח עד שנהיה בועות ואז נוסיף חצי כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ואז נוסיף חבילה אינסטנט וניל ונקציף לקצף נוקשה.
  • להוציא את הבצק, נחלק לשניים וחצי אחד נשמור במקרר.
  • לפזר קמח בנדיבות על נייר אפייה או משטח סיליקון, נקמח גם את הבצק ונרדד ונבדוק שלא דבוק לתחתית.
  • לחתוך שוליים שיהיה מרובע ישר, נשים מקצף הביצים ונמרח על הכל, ועם גלגלת פיצה נחתוך רצועות. נגלגל כל רצועה ונניח בתבנית עם מרווחים.
  • לאפות 175 מעלות עד הזהבה בערך חצי שעה. אותו דבר נעשה עם הבצק השני. נחכה שמתקרר ונפזר אבקת סוכר מעל

טיפים:

  • כמה דקות הקצפה בערך לקצף נוקשה? די הרבה. תעמידו את המיקסר בצורה יציבה ותראו אם נוזל מהמקצף
  • למה לא לעשות עגיל (כמו רולדה, ואז לחתוך)? כי הכל בורח ומתעוות
  • נוזל לכם מהעוגיות? אחרי שאת מורחת את הממרח לגלגל כמו נקניק לשים חצי שעה בפריזר ואז,לחתוך לעיגולים ולשים בתבנית לא נוזל כלום וזה יפה ולתנור
מתכון עוגיות שושנים
צילום: מלי מאירוב

מקור: מתכון לעוגיות שושנים – מלי מאירוב
מוזמנים לעקוב בקבוצתה – לאפות ולבשל עם מלי מאירוב


Comments

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recipe Rating




Verified by MonsterInsights