עם המתכון הטעים ומושלם הזה של עוגיות שושנים אתם לעולם לא תפחדו יותר להכין את היפות יפות האלה.
אחרי שתכינו פעם אחת את המתכון לעוגיות שושנים – תעשו לכם ערב של שושנים בבית עם ביס מתוק, נימוח, נמס בפה שיבוא מושלם עם כוס קפה.
מתכון לעוגיות שושנים (+טיפים להצלחה)
ציוד
- כוס מדידה אוניברסלית
- תבנית אפייה בינונית
חומרים
- 200 גרם חמאה או נטורינה או מחמאה לפרווה קרה וחתוכה לקוביות קטנות
- 3 כוסות קמח
- ½1 כפית אבקת אפייה
- 4 כפות אבקת סוכר
- 3 חלמונים
- גביע שמנת חמוצה 200 מ”ל או 3/4 כוס מיץ תפוזים לפרווה
- כפית חומץ או חצי כפית מלח
- ½ כוס סוכר
- 1 חבילת אינסטנט וניל 80 גרם
- 1 שקיק אבקת סוכר 10 גרם
שלבי הכנה
- בקערת המיקסר עם וו גיטרה לשים חמאה, קמח, אבקת אפייה ואבקת סוכר. נעבד במיקסר עד שהבצק נהיה פרורים גדולים והחמאה ללא גושים.
- להוסיף 3 חלמונים וגביע שמנת חמוצה או מיץ תפוזים ונעבד עד שנהיה בצק. לא להיבהל הבצק רך מאוד.
- לאסוף אותו מהמיקסר, נניח על ניילון נצמד, נקמח, לעטוף ונכניס למקרר לשעה או לילה אפילו.
- רק לפני שמוציאים את הבצק להקציף במהירות גבוהה את 3 החלבונים עם כפית חומץ או חצי כפית מלח עד שנהיה בועות ואז נוסיף חצי כוס סוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב ואז נוסיף חבילה אינסטנט וניל ונקציף לקצף נוקשה.
- להוציא את הבצק, נחלק לשניים וחצי אחד נשמור במקרר.
- לפזר קמח בנדיבות על נייר אפייה או משטח סיליקון, נקמח גם את הבצק ונרדד ונבדוק שלא דבוק לתחתית.
- לחתוך שוליים שיהיה מרובע ישר, נשים מקצף הביצים ונמרח על הכל, ועם גלגלת פיצה נחתוך רצועות. נגלגל כל רצועה ונניח בתבנית עם מרווחים.
- לאפות 175 מעלות עד הזהבה בערך חצי שעה. אותו דבר נעשה עם הבצק השני. נחכה שמתקרר ונפזר אבקת סוכר מעל
מקור: מתכון לעוגיות שושנים – מלי מאירוב
מוזמנים לעקוב בקבוצתה – לאפות ולבשל עם מלי מאירוב
Leave a Reply