משתוקקים למשהו מתוק עם קפה בצד? ממהרים וחייבים פינוק מתוק לאירוח? קבלו מתכון לעוגיות רולדות מושלם וזריז שמכינים מבצק מהיר ומעולה בלי מיקסר וממלאים בכל מילוי שאוהבים – ממרח חלבה, ממרח תמרים, נוטלה, או ממרחים קנויים ומהממים כמו ממרח טופי קרמל, ממרח פררו רושה או ממרח רפאלו
3 מרכיבים וזוללים: מתכון לעוגיות מבצק מהיר ללא מיקסר
משתוקקים למשהו מתוק עם קפה בצד? ממהרים וחייבים פינוק מתוק לאירוח? קבלו מתכון לעוגיות רולדות מושלם וזריז שמכינים מבצק מהיר ומעולה בלי מיקסר וממלאים בכל מילוי שאוהבים – ממרח חלבה, ממרח תמרים, נוטלה ועוד
חומרים
לבצק:
- 1 יחידה קמח אוסם קטן תופח 350 גרם או 2.5 כוסות קמח רגיל ושקית אבקת אפייה
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות מחמאה לפרווה
- 1 מיכל שמנת חמוצה 200 מ”ל או 1 יחידה אשל (שמנת צמחית לפרווה)
למילויים:
- ממרח חלבה/ממרח תמרים/נוטלה/ממרח טופי קרמל/ממרח פררו רושה/ממרח רפאלו
- תוספות כגון אגוזים קצוצים או קוקוס שעולה על דעתכם
- אבקת סוכר לזרייה על העוגיות כשיוצאות מהתנור
שלבי הכנה
- במיקסר עם וו גיטרה או בצורה ידנית ערבב את הקמח עם החמאה במהירות בינונית..
- כשנוצרת תערובת פירורית נוסיף את השמנת חמוצה ונערבב באיטיות כמה דקות עד שמתגבש בצק.
- נאסוף את הבצק מהקערה ונלוש ידנית עוד מספר דקות. ניצור כדור, נעטוף בניילון נצמד ונכניס למקרר חצי שעה עד שעה.
- נחמם תנור ל-180 מעלות, נחתוך את הבצק הקר ל-3 חלקים. על משטח נקי נפזר מעט קמח ונרדד כל חלק למלבן. נמרח מילוי ותוספות שאוהבים
- ניתן למרוח ביצה טרופה מלמעלה ולפזר מעט שומשום. נכניס לתנור לחצי שעה או עד שמזהיב. נצנן מעט ונזרה אבקת סוכר מעל
הערות חשובות
- אפשר ללוש הכל ביד? בטח, קודם את הקמח והחמאה טוב טוב, אח”כ שמנת עד שמתגבש בצק רך לא יותר מדי
- מה לפרווה? את החמאה להחליף במחמאה ואת השמנת לשמנת צמחית
- בצק שקמ זה לא ראשי תיבות של שמנת, מרגרינה וקמח? כן, אבל כאן השתמשנו בחמאה שנתנה מרקם עשיר וחלבי. אפשר לגמרי לחזור למרגרינה
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: אורית לוי
מוזמנים לעקוב גם באינסטגרם | ובטיקטוק שלה
