סופגניות מרוקאיות מטוגנות, מבצק קל וכיף לעבודה אווריריות מבפנים וקריספיות ופריכות מבחוץ.
מתכון קל ומפורט לספינג’ שהכי מומלץ על הבוקר עם כוס תה.
ספינג' מרוקאי אוורירי בפנים קריספי מבחוץ
סופגניות מרוקאיות מטוגנות, מבצק קל וכיף לעבודה אווריריות מבפנים וקריספיות ופריכות מבחוץ.
חומרים
לבצק:
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כפות גדושות סוכר
- ½ כוס מים פושרים חד פעמי קר
- 1 קילו קמח מנופה
- 1 שקית אבקת אפייה 10 גרם
- 1 כף מלח
- 2 כפות ערק חובה
- ½4 מים פושרים כוס חד פעמי לשתייה קרה
- שמן
לסירופ:
- 2 כוסות סוכר
- 3 כוסות מים
- מיץ מחצי לימון
שלבי הכנה
- בקערה ללישה נשים 2 כפות שמרים יבשים, 2 כפות גדושות סוכר, חצי כוס מים פושרים.
- נערבב היטב ואז נכסה את הקערה וניתן לזה לנוח כ-10 דקות.
- נערבב עם כף ונוסיף את שאר הרכיבים (כולל המים).
- מתחילים ללוש את הכל לבצק אחיד משהו כמו 5 דקות.
- נכסה ונניח להתפחה של 50 דקות עד שעה תלוי במזג האוויר.
- עם יד טיפה משומנת נוציא אוויר מכל הכיוונים ונניח לתפיחה נוספת משהו כמו רבע שעה - עשרים דקות.
- נחמם שמן עמוק ונשים בתוכו חתיכת גזר לשמירת שמן נקי.
- עם ידיים מעט רטובות נקרוץ עיגולים, נעשה חור באמצע ונטגן עד להזהבה יפה משני הכיוונים על להבה בינונית.
- חשוב להפוך רק פעם אחת, נחכה עד להזהבה יפה מלמטה, נהפוך ונטגן שוב להזהבה יפה מהצד השני.
- נוציא למסננת ונעביר למגש עם נייר סופג.
- נגיש עם סוכר או דבש , או סירופ, - מה שמעדיפים.
- לסירופ - נמיס את הרכיבים על הגז עד לצמצום והסמכת הסירופ ואז לזגג
הערות חשובות
- ללוש בקערת המיקסר עם וו לישה או ביד בקערה רגיל? אני אוהבת ללוש עם הידיים במיוחד שהבצק רך, אוהבת להרגיש את הבצק.
- יש מצב לשים משהו במקום ערק? לא מורגש הטעם בכלל, זה סופג את השמן וזה יוצא פשוט מושלם, נהנים מהספינג' בלי לקבל צרבת מהשמן.
- על איזו להבה בכיריים את עושה האם על הלהבה הבינונית אש גבוהה או על הלהבה הגבוהה אש נמוכה? אני מכינה על הגז הכי גדול עם להבה בנונית, חימום ראשוני של השמן על להבה גבוהה וברגע ששמתי את הספינג' הראשון וראיתי שהשמן רותח להנמיך ללהבה בינונית – לא נמוכה אחרת זה יספוג יותר שמן.
- זה ניתן לאכילה רק באותו יום נכון? טעים באותו יום נכון, אבל מניסיון כשנשאר לי מחממת למחרת בטוסטר אובן וזה כמו חדש אפילו יותר קריספי.
מתכונים קלים
נו, נפתח החשק לעוד?
כמה דקות פנויות יש? כנסו למטבח ותפנקו את עצמכם ואת יקירכם בצ’יק צ’ק!
עוד מתכונים להיטים באתר
מקור: סוניה סאני בן הרוש
