מתכון להכנת לחם כפרי ללא מחמצת, בלי קיפולים, בלי סיבוכים.
כיכר יפהפייה של מאפה קריספי מבחוץ ורך ועשיר מבפנים.
מתכון ללחם כפרי מושלם
מתכון מעולה וקל להכנה
ציוד
- סיר יציקה / סיר נירוסטה חסין לחום ללא ידיות פלסטיק
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 3 כוסות קמח לחם
- 2 כפיות מלח
- ½ כפית שמרים יבשים
- ½1 כוס מים פושרים
- מעט סולת
שלבי הכנה
- להוסיף לקערה את קמח הלחם, המלח השמרים היבשים והמים.
- לערבב הכל למסה אחידה ולכסות בניילון נצמד.
- להניח במקום נעים 10 שעות, ולכן מומלץ לערבב בבוקר ולאפות לקראת הערב.
- לאחר עשר שעות, לשפוך על משטח מקומח מאוד את הבצק.
- לעצב לכיכר יפה ולכסות את הקערה.
- לתת מנוחה להתפחה 35-40 דקות.
- לחמם סיר יציקה ריק בתנור על חום של 230 מעלות למשך 45 דקות.
- לקחת נייר אפייה ולפזר מעל מעט סולת ולהניח את הכיכר מעל.
- לאחר שחיממנו תנור עם הסיר להוציא אותו בזהירות בעזרת כפפות.
- להניח את הכיכר בפנים יחד עם נייר האפייה עם הסולת.
- לחרוץ עם סכין חדה או להב לאורך הכיכר.
- לסגור עם מכסה הסיר ולהכניס לתנור. לאפייה של 30 דקות.
- לאחר מכן להוריד מכסה ולהמשיך לאפות 15 דקות.
מקור: שולי אסולין
כתיבת תגובה