על הטעם של חלה מתקתקה אשר זה עתה יצאה מהתנור אין מה לדבר – פשוט מושלם.
מתכון של חלות ולחמניות קלועות בתהליך ההכנה כיפי שגם הילדים יכולים להשתתף וליהנות.
מתכון לחלות/לחמניות (סרטון קליעה)
חלות טעימות במיוחד שתמיד מצליחות
ציוד
- תבנית אפייה בינונית
- כוס מדידה אוניברסלית
חומרים
- 1 קילו קמח מנופה
- 2 כפות שמרים יבשים
- 4-6 כפות סוכר
- 3 כוסות מים פושרים
- ½ כוס שמן
- 1 כף מלח
- משפר אפיה לא חובה
שלבי הכנה
- להתחיל בערבוב הקמח המנופה בקערה יחדיו עם השמרים והסוכר.
- תוך כדי ערבוב להוסיף חצי מכמות המים וחצי מכמות השמן.
- לאחר מכן ניתן להוסיף את המלח ואת יתרת המים והשמן.
- נלוש את העיסה היטב; במידה ונשים ביד – יש לעשות זאת בצורה יסודית במשך 12 דקות.
- מי שלש את הבצק במיקסר נדרש ל 8 דקות.
- נלוש עד לקבלת כדור בצק רך וגמיש יש לשמן אותו ולהשאירו בקערה על מנת שיתפח.
- נכסה את הקערה בפלסטיק נצמד ומגבת – הבצק אמור להכפיל את נפחו, פעולה שלוקחת כשעה וחצי.
- שימו לב שפרק הזמן משתנה, במזג אוויר קיצי זה ייקח פחות זמן.
- לאחר שהבצק תפח נלוש אותו קלות ונחזור על התהליך עד לתפיחה חוזרת.
- לאחר שתפח בשנית ניתן להתחיל לעבוד אתו.
- להכנת חלות נחלק את הבצק ל 3 או 4 חתיכות ועבור לחמניות קטנות נחלק אותו לכ – 15-20 חתיכות.
- בעודכם עובדים על כל כדור בצק, נשים את שאר חתיכות הבצק על משטח מקומח, כאשר הם מכוסים במגבת.
- את הכדורים ניתן לעבד לרצועות ארוכות ומהן להתחיל לקלוע את הצמות על מנת לקבל את הצורה המיוחדת של החלה.
- את החלות או הלחמניות יש נניח בתבנית, עם נייר אפייה משומן.
- נבריש כל חלה בביצה טרופה ונפזר מעט שומשום מעל הכל.
- יש לתת לחלות להמתין כעשרים דקות לתפיחה נוספת בטרם נכניס לתנור.
- האפייה עצמה נמשכת כ 30 דקות, בתנור אשר חומם מראש ל 180 מעלות.
- במידה והלחמניות קטנות זמן האפייה צפוי להתקצר.
הערות חשובות
יש שמוסיפים גם משפר אפייה, זה לא חובה, הסוכר והגלוטן יזינו את השמרים לבד.
מקור: Sivan Ohayon Abergil
