קבלו מתכון מנצח להכנת חציל ממולא בשר טחון וצנוברים.
חציל אפוי עם טחינה ממכר וטעים של האלופה דורית אלישע.
מתכון חציל ממולא בשר טחון וצנוברים
מתכון נוסטלגי בהכנה קלה
ציוד
- מחבת פסים
חומרים
- ½ קילו בשר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 חופן צנוברים קלויים
- 4 חצילים גדולים פרוסים לאורך עובי חצי ס"מ
- לתבל מלח פלפל, כף כמון, כף כורכום, קורט אגוז מוסקט מגורד
- צנוברים
- ½ צרור כוסברה קצוצה
שלבי הכנה
- להניח את החצילים על מסננת עם מעט מלח גס.
- לטגן בצל קצוץ לשקיפות.
- להוסיף את הבשר, לטגן עד לשינוי הצבע.
- לתבל מלח, פלפל, כף כמון, כף כורכום, קורט אגוז מוסקט מגורד.
- להוסיף את הצנוברים, וחצי צרור כוסברה קצוצה.
- על מחבת פסים מרוח בכף שמן זית להניח את החצילים לאורך לטגן 2 צדדים עד לקבלת צבע שחום בפסים, להניח בצד.
- לחמם תנור 180 מעלות, להניח נייר אפייה על תבנית תנור משומנת מעט.
- להניח כף גדושה מהתערובת על קצה החציל לגלגל ולהניח על התבנית עם הפתח למטה.
- לקחת 2 כפות טחינה גולמית, מעט מים לימון, מלח, שן שום כתוש לערבב ולטפטף על החציל לאפות חצי שעה.
- לקשט עם כוסברה קצוצה.
מקור: דורית אלישע
כתיבת תגובה